Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Äldre uppsatser, rörande bohuslänskafiskerierna. Fortsättning.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
till 80 vkannor och krönte; inkomne uti Salteriet
urstjelp-tes de uti bingarne, bvarvid 6—8 Gählare eller Gählerskor
ställt sig med knif i fast skaft uti handen, och en tom
korg stående på hvardera sidan; de togo Sillen utur
bin-gen med vänstra banden, öppnade strupen vid ganen och
uttogo innanmätet med mycken färdighet, så att råmm
och mjölke qvarblefvo; gählen eller råken kastades uti
korgen till höger och Sillen uti den till vänster; detta
gick så fort, att Gählkungen, en gosse om 12—15 år
knappast medhann, att uti bingen framskaffa Sillen, att tömma
korgen med Sillen uti det kar, hvarest den blodsaltades,
och råken uti en hög, eller i det dertill ämnade karet, och
att återlemna de tömda korgarne. På de stora Salterierna
brukades endast en korg för råken i senare tider, emedan
der var utrymme för ännu en binge hvaruti den gählade
Sillen kastades, och på lika sätt saltades, som eljest uti
karet. Af råken kokades Tran, och den gählade Sillen var
knappt kommen uti karet, förrän den öfverströddes med
salt. Efter tillgång af tid och varme i luften, lemnades den
blodsaltade Sillen uti karet 2—8 dagar, då det sades, att
den mullade sig, innan den på vanligt sätt lades uti tunnor
och. nedsaltades. Härtill brukades i allmänhet S:t Ybes salt;
men då Sillen skulle saltas för Vestersjön, hvarmed
betecknades Irland och Yestindien, måste två tredjedelar Terra
Vecchias salt tagas emot en tredjedel S:t Ybes, af den
orsak, att det såsom hårdare låg osmält till sommmaren.
Sillen blef väl deraf röd invid ryggraden, men höll sig dock
fullkomligen ifrån härsknad. Saltet var knusadt eller
kros-sadt till storleken af ärter. Den Sill, som icke skeppades
förrän efter en eller flere månader, blef påfyld eller fick
ny packning. Sålunda gick det till i allmänhet, men vid
de stora Verken, som i senare tider anlades och hvarest
12,000—16,000 tunnor saltades om året under det största
fisket, hade 2 gählare en mindre binge till vänster, och
den stora, hvarutur den färska Sillen togs, till höger; den
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
