Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ning äfven nöjer sig med den tomma eller mindre sillen för
sina varmrökerier.
Ej heller skall det lyckas att i vårt eget glest befolkade
land med dess ofullständiga och till följd af de många olika
spårvidderna äfven för sillforslingen obeqväma jernvägsnät
vinna en tillräcklig afsättning för sillen till förbrukning
såsom färsk fisk eller till beredning af en hållbar matvara i
hemmen, ehuru helt visst en mycket betydlig del af fångsten
hittills blifvit för sådant ändamål spridd öfver landet och
denna afsättningsmöjlighet, med jernvägsnätets växande
utsträckning oöh ökad kännedom hos befolkningen att använda
sillen, långt ifrån att hafva nått sin högsta gräns, tvärtom
torde så småningom ganska betydligt tilltaga i omfattning.
För den värdefullare delen af fångsten kan emellertid
sistnämnda afsättningsmöjlighet inom vårt eget land icke gerna
komma till någon nämnvärd användning, enär i regeln
endast den tarfligare sillen erhålles till så billigt pris att den
kan tåla vid de dryga frakterna och den mindre feta sillen
för öfrigt på det hela taget mer lämpar sig för förbrukning
omedelbarligen såsom färsk fisk.
För att vinna en tillräcklig afsättning för vår bohussill,
är sålunda af nöden att den i allt större omfattning
bere-des till olika slags mer eller mindre hållbara
handelsvaror, som kunna under en längre tid och öfver större
områden spridas till förbrukning bland ett långt större antal
konsumenter *). De vigtigaste sätten åter att genom
beredning till handelsvaror erhålla afsättning för sillen äro såsom
bekant saltning och rökning samt fabrikation af tran,
gödningsämne och kraftfoder. Af dessa beredningssätt utgör
salt ningen det nära nog uteslutande förherrskande vid de
rika skotska och norska sillfiskena, och det har fordom
an-vändts och bör äfven nu kunna anlitas såsom en mycket
*) Jfr Ljungman, A. V., Anteckningar rörande sillsaltning, sill
vrakning och sillhandel. Uddevalla 1883, sid. 5, 99—101.
(Utg. anm.)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
