Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ning äfven så mycken Tran kan erhållas, som af den färska
och sönderkokta Sillen. Om Sillgrums endast bestode af
Jord, skulle det upgrunda vattnet, hvilket likväl icke så
förhåller sig.
At bäst kunna använda detta grums, lärer förtjena
mästa omtanke. Största fördelen blifver för
Trankokeri-ägare, at koka det andra gången, ty då fås mera Tran af
en Tunna Grums, än efter första kokningen af en Tunna
Sill; då til exempel 10 Tunnor Sill äro så länge kokade,
at intet teken är qvar til mera Tran och således 30 kannor
Tran är afskummad *), släppes grumset i dertil instängd
Damm, och då det legat i vattnet 8, 14, 20 å 30 dagar,
ja längre, tages 10 Tunnor grums up och med rent vatten
deröfver kokas andra gångeu, då mer än 30 kannor Tran
fås; detta skal dock koka 8 å 12 timmar starkt förrän
ändamålet vinnes. Under kokningen är väl lukten besvärlig,
men då det kokat denna tiden som nämt är, minskar
stanken sig, grumset faller til bottnen på kettelen och Tranen
kan aftagas, som til alla delar är så god och tjenlig som
Tran af Sillgäl, hvilken altid är brunare än ren Silltran.
Om nu Grumset icke hölle fetma, huru kunde så mycken
Tran deraf bekommas, sedan det legat i dammen så länge,
at det redan börjat förrutna. Detta är hvad jag funnit
tjenligt til uplysning lemna; mycket annat kunde jag väl
upgifva, men som frågan dertil intet gifver anledning,
lämnar jag det; dock skal jag til exempel nämna et af mina
gjorda försök, nemligen, då färsk Sill kokas til Tran, Sillen
är sönderkokad, Tranen aftagen och grumset fallit til
bottnen, anser man spaet eller så kallade Tranluten af intet
värde, då likväl deraf större förmoner kunde dragas. Jag
här tagit en gryta deraf full, och låtit det jemt koka under
ständig rörning til fem sjettedelar bortkokat, då en
sjette-del varit Såpa, lika i hårdhet med den på våra Såpebruk
*) Den tiden räknades 63 kannor på en tunna färsk sill (Bohuslänsk
Fiskeritidskrift, 1884, sid. 286—288, 301). (TJtg. anm.)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
