Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Ofversigt öfver innehållet uti förestående
uppsats. Reseinstruktionens föreskrifter och hvarest iakttagelserna gjordes Sid. 1.
Hafsfiskets produkter 2.
Färsk fisk 4.
Färs/c hcifsftsk, dess behandling och afsättning 4.
Is ombord å fiskefartygen 5.
Handel med och behandling af färsk hälleflundra 5.
Färskfiskhandeln i Boston i"“T /.
Behandling af färsk torsk m. fl. fiskar ombord och i land;
packning och försändning s.
Frusen färsk sill och nors 14.
Lefvande fisk i marknaden 15.
Färsk fisk från Stilla Hafvet 16.
Färsk lax, handel med och behandling af 16.
Shad, handel med och behandling af 19.
Fcirsk sötvattensjisk, handel, transport o. s. v 19.
Fryshus för sötvattensfisk 23.
Frysningsmetodens betydelse 26.
Fryshus för lax 27.
Laxexport till Eneland 28.
Huru fisken säJjes i första hand från fiskrarne eller fiskefartygen 28.
Fiskpriser, torg- och minuthandel 29.
Saltade eller på annat sätt konserverade fiskvaror 34.
Saltning 34
Den saltade fiskens (torskens) behandling ombord och i land 35.
Dess torkning 37.
Konservsalt 39.
»Benlös» fisk, dess tillverkning etc 39.
För export saltad fisk 43.
Makrillsaltning 45.
Sortering af makrill 45.
Officiell stämpling af makrill- och silltunnor 46.
Hermetiskt inlagd salt makrill 47.
Sill- och laxsaltning 48.
Rökning -19.
Rökning af kolja 49.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
