Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Huru sillen rökes i Holland och frågan
om bohussillens afsättning der*).
(Ur Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning).
Vi återgifva här ett utdrag ur det anförande härom,
som meddelades af herr M. Rubenson vid senaste
sammanträde inom Föreningens till bohuslänska fiskeriernas
främjande kretsafdelning i Göteborg.
Den rökta holländska sillen under dess olika benämningar
spelar såväl i Holland som i grannlanden en temligen stor
roll som födoämne såväl för den i bättre som för den i
tarf-ligare vilkor lefvande befolkningen. Den bästa tid för
produktion och försäljning är från December, eller rättare, så snart
kall väderlek inträder, och till efter fastan.
Prisen, hvilka ernås, äro högst olika, dels beroende på
de olika sorterna, dels af qvaliteten och naturligtvis mest af
fångsternas ymnighet.
Flera år efter hvarandra ha holländarne haft ett långt
under medelmåttan gifvande fiske af vintersill, hvilket af
åtskilliga ansetts vara en följd af det stora bohuslänska fisket,
och började man för den skull under de båda senaste åren
importera sill från Sverige, Norge och Danmark. Varan kom
emellertid snart i misskredit genom den slarfviga
behandlingen, sorteringen och transporten, i synnerhet de senare,
enär sillen till stor del blef sänd löst lastad på
jernban-vagnar, ofta utan is, från Fredrikshamn, hvarpå den ankom
till bestämmelseorten 3 å 4 dagar senare, efter att under
tiden ha varit utsatt för en mer eller mindre mild temperatur,
hvartill kom skakningen under vägen. Hurudan beskaffenheten
då var, har en hvar lätt att tänka sig. Den bästa sillen
*) Jfr Bohuslänsk Fiskeritidskrift, 1884, sid. 343—360 jemte planscher.
(Vtg. anm.)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
