Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
jemlörelsevis mindre omfattning af finare konserver eller
delikatesser är här naturligen icke fråga om.
Jemvägarna hafva vidare varit af en ofantlig betydelse
för de stora hafsfiskena, derigenom att de skapat stora
städer både vid kusterna och inuti länderna samt på samma
gång ökat och koncentrerat folkmängden, hvilket allt
naturligen i sin ordning mäktigt bidragit både till
fiskförbruk-ningens ökande och fiskafsättningens underlättande.
Nu har det visat sig, att priset i första hand för
fångsten ställer sig i regeln högre, då fisken kan förbrukas
såsom färsk eller lättare beredd, än då han måste torkas,
hårdrökas eller saltas för att under en längre tid kunna gå
såsom handelsvara. Så måste ock vara förhållandet, ty
kostnaden för mellanhänder och frakt skola i båda fallen
gå ut. om än i lägre grad, då fångsten i färskt tillstånd
spride8 och säljes direkt till konsumenterna; men då fisken
skall beredas till handelsvara tillkommer alltid det arbete,
som beredningen kräfver, och fiskarena få nöja sig med så
mycket mindre som detta arbete kostar och beredaren
be-höfver i affärsvinst. Allmänheten betalar dessutom oftast
och hellre mer för den färska fisken än för den till vanlig
handelsvara beredda. Fiskaren får emellertid vid fångstens
förbrukning såsom färsk fisk nöja sig med att erhålla
be-taldt efter dagens af tillbud och efterfrågan för tillfället
beroende pris och icke såsom vid f. ex. det på sillsaltning
grundade skotska sillfisket efter ett och samma med ledning
af föregående årets affärserfarenhet öfverenskommet pris för
hela fisketiden.
Vill man nu taga i betraktande hvad som fordras för
att en på sillens saltning grundad sillfiskebedrift skall
uppblomstra, är det naturligtvis att anse såsom ett hufvudvilkor,
att salteriidkarna kunna med säkerhet påräkna att erhålla
fångsten vid salterierna för sådant pris, att affaren kan löna
sig. En sillsalterinäring af någon betydenhet kan icke
uppstå på annat sätt. Att få en verkligt stor sillsaltning till
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
