Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Födoämnen ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
879
Födoämneskontroll
880
Normalkostsatser
[-Äggvita-]
{+Ägg-
vita+}
gr.
Fett
gr.
[-Kolhydrat-]
{+Kol-
hydrat+}
gr-
Kal.
För fullvuxna, icke kroppsarbetande män .... 128 115 300 2824
„ svenska arbetare med medeltungt arbete . . . 134 80 485 3282
„ „ „ „ tyngre arbete........... 189 110 673 4557
„ kvinnor av medelklass vid medeltungt arbete . 100 90 275 2375
„ barn 6—14 år............................... 120 70 300 2375
kokning bli smältbara. Genom
den moderna tekniska
förprepare-ringen (f inmalning,
ångbehand-ling, pasteurisering m. m.) av F.
ha väsentliga fördelar med
avseende på smak, lättsmälthet och
hygien vunnits. Dock måste
ständigt ihågkommas, att vid alla
dessa förbehandlingar
vitaminerna (se d. o.) så gott som
fullständigt avlägsnas 1. förstöras. Med
den kännedom man numera äger
om vitaminernas förekomst i olika
F. kan man dock genom tillsätt-’
ning av ringa mängder
vitaminrika ämnen till födan lätt och
billigt bringa upp dess
vitamin-halt till den nödvändiga. Hos
friska människor finnes en
utomordentligt stor
anpassningsförmåga i fråga om näringsbehovet.
Genom vänjning kan man ställa
in sig på en överdrivet hög
konsumtion, vilket torde vara det
vanligaste i vårt land, men ock,
utan inskränkning i
arbetsförmåga, på en sparsam diet. Många
äro vana vid att spänna ut
magsäcken med skrymmande födå, ss.
potatis, och känna därför hunger,
om de få sitt näringsbehov
tillfredsställt medelst koncentrerad
näring. De F., ss. fett, vilka
stanna länge i magsäcken,
tillfredsställa också hungerkänslan
varaktigare än de, som hastigare
förpassas ut i tarmen. I vissa fall av
fetma kunna avmagringskurer
vara önskvärda. Där ej
minskandet av fett och de fettbildande
kolhydraten (bröd, socker) i födan
hjälper, har man försökt med
tillförsel av sköldkörtel, vilken ger
ökning i ämnesomsättningen och
alltså genom ökad förbränning
motverkar fettansättning. —
Njutningsmedel, ss. kryddor,
kaffe, te o. s. v., ha i och för sig
föga 1. intet näringsvärde.
Alkohol och öl äro olämpliga som
näringsmedel på grund av sitt höga
pris och sina skadeverkningar. —
I vårt land ha undersökningar av
olika folkklassers kosthåll,
utförda av Hultgren och Landergren,
givit siffrorna i ovanstående
tabell.
Födoämneskontroll. Enl.
Hälsovårdsstadgan 19 juni 1919
åligger hälsovårdsnämnd viss
kontroll över födoämnen, som
saluhållas inom
hälsovårdsområ-ret. Saluhållandet av för hälsan
skadliga 1. otjänliga födoämnen 1.
införsel av dylika till
hälsovårds-området, kan av
hälsovårdsnämnden förbjudas. Till förhindrande
av förfalskning av vissa
födoämnen kan genom Kungl. förordn. av
27 juni 1917 utfärdas förbud i
vissa fall mot användande av
vilseledande varubeteckningar
vid handel med födoämnen. F. är
systematiskt genomförd i fråga
om kött (förskämning, trikiner,
dynt, tuberkulos m. m.) samt
mjölk (fett- och smutshalt,
tuberkulos m. m.). Mera tillfälligtvis
undersökes på uppblandning av
födoämnen, ss. socker, mjöl,
kryddor, med mindervärdiga
produkter och på tillsättning av
för
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
