Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Nionde häftet - Från källaren till vinden. Redigerad av Ida Norrby. Med 10 bilder - Bröd med bakpulver - Litet av varje
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
SABINABRÖD MED BAKPULVER.
425 gram grovt rågmjöl, 212 gram
vetemjöl, \/2 tsk. salt, 3x/2 del. vatten,
3/4 kkp. sirap, 6 tsk. bakpulver.
Rågmjölet och saltet blandas.
Sirapen ljummas så mycket att den väl
släpper pytsen, blandas med vattnet
och röres ned i mjölet. Sist tillsättes
Huru befria kokkärl från kalkavsats.
På många håll förekommer mycket hårt
och kalkhaltigt vatten, och husmodern
får då en besvärande kalkavsats i sina
vattenpannor. Denna kan emellertid
genom saltsyra tämligen lätt avlägsnas.
Man låter pannan stå fylld med
saltsyrevatten (c.-a 2—3 msk. saltsyra
till varje liter vatten) över ett dygn.
vetemjölet och bakpulvret, som man
noga blandat tillsammans. Degen
arbetas hastigt på bakbordet, lägges i
smord form och gräddas genast i
medelvarm ugn.
I stället för- rågmjöl kan man, om
man så vill, använda grahammjöl.
Då man därefter skurar ur pannan,
brukar beläggningen lossna.
Användning av plommonkärnor. En
sparsam husmor bör spara på
plommonkärnorna såväl av färska plommon som
av katrinplommon, torka dem och sedan
vid behov knäcka dem och använda
dem som bittermandlar.
LITET AV VARJE.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
