Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Tredje häftet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
liskt sätt. Pannan är som synes vid
upptill och t. o. m. pipen är fullständigt
öppen och lätt tillgänglig för den
rengörande handen. Kaffepannans inre har
sålunda inte längre några hemliga
skrymslen och vrår, utan allt ligger i
öppen dag till stor båtnad för kaffets
godhet. Och vår kaffepanna är inte
bara praktisk, utan den är även ganska
prydlig att se på. Den är konstruerad
av en skolkökslärarinna, fröken Helny
Norström i Norrköping och tillverkas
hos kopparslagare J. F. Petterson
därstädes. I Stockholm föres den av
firman Johan Sandberg, Storgatan 7 & 9.
+x
Skultuna gröt- och potatiskokarein-
satser. Mången husmor önskar sig
säkert en grötkokare eller en potatis-
Skultuna grötkokareinsats.
kokare — helst naturligtvis av koppar
— men det höga priset avskräcker.
I många hem finnas emellertid
kopparkastruller av Skultuna eller annat
fabrikat. Köper man nu en av Skultuna
bruks insatser för gröt- eller
potatiskokning i storlek lämplig för den
kastrull man redan har, så har man en
potatiskokare eller grötkokare för ett
ne
Skultuna potatiskokareinsats.
ganska överkomligt pris. Naturligtvis
är det bäst, om ens ägande kärl äro av
Skultuna fabrikation, ty då passar
insatsen fullkomligt in i motsvarande
storlek av kastrullen, och kastrullens
lock passar också för insatsen. Men
som sagt: insatserna passa också till
andra modeller av kastruller, som
förekomma i marknaden. Insatserna finnas
i fyra storlekar och tillverkas av både
koppar och aluminium. Priserna å alla
metallvaror äro ju något variabla i dessa
tider, men då detta skrives är priset
på en kopparinsats 4—6 kr. och för en
insats av aluminium 3—5 kr. De
kunna erhållas genom alla järn- och
bosättningsaffärer.
En smörgåstång (se bilden) är en
utomordentligt prydlig, nätt och
praktisk liten artikel, som husmödrar i all-
» Google
HUSMODERNS HJÄLPREDA
mänhet dock icke känna mycket till.
I de hem där smörgåssupéerna äro
vanliga, är den helt enkelt oumbärlig. Utom
för smörgåsar är den också synnerligen
lämplig att använda på sparrisfatet.
Smörgåstång.
Smörgåstången finnes hos Carl
Djuhlstedts bosättningsaffär,
Drottninggatan 30, Stockholm samt i andra
större dylika affärer och betingar ett
pris av 3: 50 kr.
Svalöfs kornflingor. Vi ha nog sett
dem litet var — dessa prydliga paket
som bära ovanstående namn, men
många av oss ha kanske stått litet
undrande inför denna relativa nyhet.
Korngrynsgröt var ju i gångna tider
en mycket allmän rätt i borgerliga hem,
men nu ha korngrynen nästan helt och
hållet utträngts av risgryn och framför
allt havregryn, detta väl
huvudsakligen beroende på, att korngrynen kräva
en mycket lång koktid för att kunna
bli njutbar för kulturmänniskans mage.
Ty vi ”sena tiders barn” äro nog
oftast i avsaknad av våra förfäders
nästan obegränsade förmåga att kunna
fördra efter våra begrepp mycket
svårsmält föda. . Kornet har sålunda
kommit till mycket ringa användning
som människoföda. I dessa tider, då
det gäller att i möjligaste mån utnyttja
de resurser vi ha i vårt eget land, är
det ett synnerligen lyckligt grepp av
utsädesbolaget i Svalöf att preparera
korngrynen så, att de icke blott fullt
ersätta de gamla korngrynen utan också
ha den fördelen att vara både lättkokta
och lättsmälta. Närmast kunna de i
detta fall jämföras med ångpreparerade
havregryn, men äro ännu mera
lättkokta än dessa. Kokar man dem under
5 minuter och sedan drar grytan till
sidan av elden och låter den stå så i
5 minuter med slutet lock, så äro
grynen fullständigt kokta. Kokningen kan
sålunda sägas gå på mindre än 10
minuter.
Den enklaste användningen av
kornflingorna är att bereda gröt av dem.
Gröt på kornflingor påminner i smaken
både om vattgröt och havregrynsgröt.
Många tycka om just denna smak,
andra finna den kanske något fadd. Till
dessa senare vill jag rekommendera
att använda flingorna till fruktgröt,
d. v. s. blanda gröten med kokta äpplen
eller enkel äppelmos. Kornsoppa med
katrinplommon blir förträfflig, lagad
med flingor. Med varje paket följer en
liten kokbok, innehållande efter vad
det synes tillförlitliga och väl utprövade
recept på rätter med kornflingor. Att
använda kornflingor till korvkaka är
mycket att förorda (särskilt synes oss
receptet 3 s. 11 vara förtjänt att
prövas). Kalvleverpastejen är visst icke att
förakta, och om också ej kornflingor
med äppelmos hör till de allra finaste
efterrätterna, så försvarar den mycket
väl sin plats. Kornflingtårta är rent av
delikat, och detsamma gäller om
kornflingekäx. En utmärkt restanvändning
för kornflingegröt är att steka den.
Kornsmaken kommer då synnerligen
väl till sin rätt.
Kornflingorna förekomma i handeln
i tre olika kvalitéer: ”Svalöfs
snabbkokande kornflingor”, ”Svalöfs extra
vita kornflingor” och ”Svalöfs lösa
kornflingor”. De finaste och vackraste
äro naturligen de ”extra vita”, men för
övrigt synes den väsentligaste
skillnaden mellan dessa sorter vara
koktidens olika längd: de ”extra vita”
kräva kortaste koktiden, de ”lösa”
kornflingorna den längsta. Det synes
vara förmånligt att koka flingorna vid
långsam eld, men det är mycket viktigt,
att de ej få koka för länge: den
speciella kornaromen går då förlorad, och
gröten blir klistrig och klumpig.
Vad priset angår ställer sig detta
preparat mycket gynnsamt, särskilt när
man betänker de fördelar med
avseende på lättkokthet och näringsvärde,
som de erbjuda. Ett paket
”snabbkokande flingor” kostar 55 öre och
extra vita 56 öre. Även jämförelsen
med havregryn utfaller gynnsamt.
Havregrynens några öre högre pris
torde dock vara berättigat genom det
något högre näringsvärdet; sålunda
innehålla havregrynen något fett, vilket
däremot ej i nämnvärd mängd
förekommer i korngrynen.
LJ
Den starkt koncentrerade Italienska
Tomatextrakten som föres i handeln av
firman Arthur Hedelius, Strandvägen
7, Stockholm, förtjänar att varmt
rekommenderas åt alla, som uppskatta
tomaten som krydda. Den är ett ut-
’märkt surrogat för den färska tomaten
eller den hemmalagade tomatpurén,
vilka naturligtvis alltid böra komma i
första rummet. Färgen är vacker och
smaken frisk och fin. Vad priset
beträffar ställer sig den italienska
tomatextrakten billigare än den franska: ett
glas franskt extrakt på 1 del. kostar
60 öre, under det att en burk italienskt
extrakt, rymmande i det närmaste 2
del., kostar 75 öre. Dessutom är den
italienska extrakten omkring 4 gånger
så stark som den franska och sålunda
betydligt drygare.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
