Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
354
Det er en Regel ved disse Middage, at der ties bomstille
til efter Bordet. Flertallet af de Tilstedeværende har faaet
Massage paa Maverne; de er uoplagte og gnavne, og Aanden
bør desuden hvile, naar Maven skal til Fest.
Af samme Grund er Dameverdenen udelukket fra de
egenlige diners. En Finspiser frabeder sig i en saa alvorlig Time
Dameselskab. Blev det ham paatvunget, vilde han
utvivlsomt foretrække den ældste eller grimmeste Dame; han
ønsker ikke sit gode Maaltid forstyrret af Erotik. Bordet skal
være stort, med rigelig Plads imellem Stolene. Man sætter sig
i Tavshed, næsten lidende — som Mænd der løfter Blikket mod
en tung Opgave.
Flertallet i Selskabet er store Restauratører, ejendommelige
ved en gulligvissen Fedme, der ledsager Nydelsen af gode
Spiser. De kender Opvarterne ved Fornavne og udsteder deres
Ordrer ved svage Haandbevægelser, ved at plirre med de smaa
Vinøjne og ved umærkelige Nik.
Middagen, der serveres, er en Vintermiddag. Den indledes
følgelig med Østers, aabnede i den hule Skal. Til Østersen
drikkes et Glas varm Vin.
Under stigende Tavshed serveres to Supper, Skildpadde og
Bisque. Det kan være vanskeligt nok at træffe Valget, naar man
da ikke vil smage dem begge. Til Suppen drikkes spanske
Vine, serverede i spidse Glas.
Derefter bydes to Slags Fisk, en Fisk til hver Suppe,
og er man ikke fortrolig med Gastronomiens
Hemmeligheder, kan man let begaa et Fejlgreb og blive Genstand for
Medlidenhed.
Til hver Fisk hører der fremdeles to Saucer, forskellige i
Farven, blandede med Muslinger og Rejer. Det er paa
Fremstillingen af disse Saucer, at den franske Kok anvender en
sublim Kunst.
Der er den Besynderlighed ved en saadan Middag, at
Sauternen sjælden drikkes til Fisken, ofte ved Desserten. Naar
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
