Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
103
•allmänt eller enskildt bidrag understödja bemedlade föräldrar
viel denna del af uppfostran, anse vi vara principielt oriktigt.
Den andra invändningen gäller de kinder, dels för
elevernas fullständiga undervisning i tidsenlig matlagning och
dels för skolans ekonomiska bestånd, som svårigheten att
på landet finna afsättning för matvaror och bakverk måste
uppställa. Hushållsskolan i staden har härvid det
obestridliga företrädet, heter det, att genom försäljning i bodar ock
bespisning af matgäster kunna på en gång bereda rikligare
undervisningsmateriel åt eleverna och större inkomster åt
skolan. Villigt medgifvande den relativa sanningen häraf,
tro vi dock ej dess betydelse vara så stor, som den vid första
påseendet synes. Bör nämligen ändamålet med den
hushållsskola vi här åsyfta mindre vara att utbilda yrkesskickliga
hushållerskor än att uppfostra dugliga ocli goda husmödrar i
ordets egentligaste betydelse, torde nog den dagliga
matlagningen för ett hushåll om 18 à 20 personer kunna lemna ett
tillräckligt material för elevernas undervisning i kokkonsten
med livad dertill hörer. Den goda husmanskosten, vid
lämpliga tillfällen varierad med finare rätter, representerar ju
också det slag af matlagning, som den förståndiga husmodern
bäst behöfver, och torde en säker insigt häri vara en
tillräcklig grundval för hennes vidare utbildning till en god
kokerska i de fall, då hon behöfver en sådan utbildning. För
nödig öfning i inköp af matvaror och styckning af kött m. m.
torde lätt kunna sörjas genom allt emellanåt med eleverna
företagna besök på den närbelägna stadens salutorg, i dess
slagterier o. d. För öfrigt bör det ej vara omöjligt att vid
en skola på landet låta verkställa slägt af mindre kreatur,
hvarigenom större tillfälle till öfning i dithörande göromål
beredes eleverna.
Att hushållsskolan, ekonomiskt sedt, icke skulle kunna
existera utan med hjälp af matvarnförsäljning eller
bespisning af matgäster — denna föreställning tro vi bero af ett
missförstånd. Begär man nämligen i själfva verket icke mera af
skolan än att hon skall kunna bära sig, fordrar man icke af
henne, att hon, jämte sin uppfostrande uppgift tillika skall vara
"en god affär", nöjer man sig med att hon blott lemnar medel
till tillräcklig aflöning åt sin lärare- och tjenarepersonal, och
att hennes debet och kredit gå ihop, så skall hon, rätt
ordnad ocli skött, säkerligen kunna uppfylla dessa rimliga for-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
