Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - En Ammas Historia
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
202 l.\ ¾MMAS HISTORIA.
nya kläder från hufvud till fot. Den person, som
öfvervakade denna rengöringsprocess, hade äfven i
uppdrag att kamma henne och väl undersöka hennes
hufvud, hvilket, märkvärdigt nog, befanns utan invånare.
På detta sätt installerades Caterina di Filippo i
sitt nya ämbete.
Hon var 23 år gammal och detta var andra
gången hon var i Napoli som amma. Mannen var en
själfägande jordbrukare, och det stycke jord han ägde
frambragte allt, hvarpå familjen lefde. Af majs och
hvete beredde husmodern de olika slags pasta, som
utgöra en välbärgad landtbrukarefamiljs förnämsta
föda. För de fattiga är pasta (maccaroni och andra
tillagningar af samma slag) en lyx, som endast
förekommer vid påsk och jul.
Minestroner — d. v. s. alla möjliga slag af
grönsaker, som växa under vinrankorna — kokas i vatten
och tillagas med oljasamt ätes som soppa. Frukterna,
persikor, plommon, fikon, äpplen, päron, aprikoser och
diverse andra — endast apelsiner och citroner växa
ej i denna bergstrakt — torkas till vintern och ätas
sedan kokta — olivlunden sörjer för det i en italiensk
familj alltid stora behofvet af olja — vinkällaren är
väl försedd från den egna vingården — och så finnes
ytterligare svin och höns på gården, så att köttmat
vankas äfven emellanåt. Och allt detta på en moggio
jord (tredjedelen af en hektar) d. v. s. icke mer än
en vanlig trädgård. En liten tillstötande kastanjeskog
förser också hushållet med en ypperlig föda.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
