Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
62 PEHR JOHNSSON.
den: klockan 6 frukost, 12 middag, 4 merafton och 9 kvällsmat. Vid
tillfällen då man åt fem måltider: klockan 4 frukost, kl. 9 daver,
kl. l middag, kl. 4 merafton och kl. 9 kvällsvard. Tröskningen
började senast klockan tre, och det var en allmän sed, att man skulle
tröska ett par »lägg», innan man erhöll någon förplägnad. Vid
hösten började man äfvenledes arbetet, så snart gryningen inträdde, och
beträffande vårarbetet har man ännu ett ordspråk bevaradt som säger,
att >det var en dålig dräng, som icke kört ned en half tunna korn,
innan han åt frukost». Detta visar nogsamt, att man var uppe med
solen. Nu 85-årige skogvaktaren Anders Andersson i Emitslöf har
också för förf. berättat, att då han i sin ungdom var fördräng på
Tomarp, som då var underlydande Råbelöf, brukade dåvarande
ägaren till nämnda gård rida omkring för att vid soluppgången »taga
sitt folk på sängen». Och kom han jämväl vid ett dylikt tillfälle
till det närmare en half mil från hufvudgården belägna Tomarp
för att göra detta; men Anders och hans kamrater hade vetskap om
förfaringssättet, hvarför de vid godsherrens ankomst redan hade
ryktat hästarna och stodo färdiga att rycka ut. Han skulle nu se
efter om pigorna voro vakna, men möttes han i förstugan af sopor
från innanför belägna rum. Han förnam då, att äfven de varit
tidigt uppe, och belåten med hvad han sett här, fortsatte han sedan
till andra i närheten belägna gårdar.
Det var emellertid icke allenast vid de större bruken, som man
började arbetet så där tidigt, utan äfven vid bondgårdarna
begagnade man samma sedvana. Det var därför ganska naturligt, att
måltiderna fingo vara många och att matfrågan spelade en ingalunda
oväsentlig roll i den allmänna hushållningen. Ett gammalt skånskt
ordspråk har också talat om »möen mad o god mad o mad i rattan
ti’», hvilket torde utgöra en borgen för att man inom nämnda
provins sedan gammalt ägnat icke ringa uppmärksamhet åt mat- och
inagfrågan.
Sedan vi här redogjort för de olika måltiderna och benämningen
af dessa skola vi öfvergå till skildringen af de rätter, som vid dessa
brukade förekomma. Icke sällan voro dessa ganska enformiga. Till
frukosten, då denna afåts vid 4- eller 5-tiden på morgonen, brukade
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
