Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
wet än Hönan uppå Spettet således låter», såsom en anonym
författare av år 1702 meddelar.
<ing>
Bild 15. »Urmakaren». Håller i ena handen en stekvändare på fot.
Fransk bild från 1600-talet av Bonnart.
När steken så var färdig och skulle serveras, vidtog en icke
mindre omständlig procedur. Att skära för steken var en konst,
som även den fordrade stor vana och mycken övning. När steken
skulle inbäras till den kungliga taffeln vid franska hovet
under Ludvig XIV, så skedde detta med stor pompa, och den
som skar för steken var en högt uppsatt person. Även i Sverige
ansågs det som en ära att vara »försnidare» vid hovet.
Nyssnämnde anonyme författare av år 1702 har lämnat en fullständig
undervisning i den ädla tranchér-konsten i sin skrift »Ny
Alamodisk åg mycket nyttig Trenchier Bok». Med humor har
Johannes Sundblad berättat i »Gammaldags bruk» om den
betydelse insikter i denna konst kunde ha för de svenska
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
