Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
stund, stilla hungern genom att i magen införa jord,
stenar eller andra osmältbara ämnen, och den större
eller mindre mätthet, födan förorsakar, är sålunda
långt ifrån-likbetydande med ett större eller mindre
näringsvärde. Om arbetaren skulle känna sig
mindre mätt och mindre tillfredsstäld af den mera
koncentrerade, men mindre skrymmande födan, betyder
detta sålunda icke, att en sådan föda har ett mindre
näringsvärde än den mera skrymmande. För
arbetaren måste priset oftast blifva det vid valet af
födoämnen mest bestämmande, och, då de billigaste
födoämnena ofta äro mycket skrymmande och fattiga på
näringsämnen, tvingas han ju att förtära stora massor
af dem. Han vänjer sig att spänna ut sin mage starkt,
han fordrar sålunda en stor mängd skrymmande föda,
för att känna sig mätt; och, ehuru de koncentrerade
födoämnena såsom medel att ersätta kroppens förluster
hafva större värde än de mindre koncentrerade, skall
han derför möjligen efter en mindre voluminös, men
mera närande måltid känna sig mindre mätt än
vanligt och återgå till sitt arbete med mindre gladt mod
och en känsla af mindre tillfredsställelse och mindre
allmänt välbehag än annars.
Det sagda är icke ett blott antagande; det har
tvärtom stöd af erfarenheten och såsom ett exempel
härpå torde kunna anföras en iakttagelse från
Krimkriget. Den portion hvetebröd, som var tillräcklig
för fransmännen, tillfredsstälde icke de vid svartbröd
vane ryssarne, och skälet härtill låg ej deri, att de
senare med hvetebrödet fingo en mindre mängd
näringsämnen än med svartbrödet, utan deri, att
ryssarne, som vant sig att förtära en stor mängd af det
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>