Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
smältes, dess svårsmältare är det naturligtvis. Denna
svårsmälthet kan emellertid bero såväl på
näringsämnena sjelfva som på de osmältbara ämnenas mängd
och beskaffenhet.
På hvad sätt kan man då afgöra, om ett
födoämne smältes fullständigare eller ofullständigare?
Detta kan ske genom en undersökning af
tarmuttömningarna och en jämförelse mellan deras och den
förtärda födans mängd och beskaffenhet. Ju större
mängd af den förtärda födan, som återfinnes i
uttömningarna, och framför allt, ju större
öfverensstämmelsen är mellan födoämnets och uttömningarnas
kemiska sammansättning, dess mindre del af den
förtärda födan har blifvit smält.
Undersökningar af det nu antydda slaget hafva
visserligen icke blifvit gjorda med alla eller ens
flertalet af våra födoämnen; men de iakttagelser man
redan utfört, äro dock ganska lärorika; sålunda har
man t. ex. funnit, att brödet, potatisen och
rotfrukterna lemna rikliga uttömningar, hvilkas
sammansättning ej mycket afviker från det förtärda
födoämnets, under det att ägget, mjölken och köttet lemna
sparsamma uttömningar af väsentligt annan
sammansättning än de respektiva födoämnenas. Vi hafva
sålunda här fått en bekräftelse på riktigheten af det
antagandet, att de på osmältbara beståndsdelar rikaste
födoämnena i allmänhet äro de mest svårsmälta, och
vi kunna anse såsom gifvet, att de födoämnen, som
leda sitt ursprung ifrån växtriket, i allmänhet äro
svårsmältare än de, som hemtas ur djurriket.
För många af de senare, de animaliska,
födoämnena kan man med största sannolikhet bestämma
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
