Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ämnen, som lätt och snabt, utan något synnerligt
arbete för kroppen, öfvergå i blodet, verka på
nervsystemet och derigenom framkalla känslan af ökad
kraft. Men denna ökade kraft skulle dock endast
vara öfvergående, om buljongens verkan icke ginge
vidare, och det är derför af vigt att känna
buljongens öfriga egenskaper. Bland buljongens
beståndsdelar finnes ett ämne, kreatin, som enligt Voits
undersökningar är af stor betydelse för muskelarbetet;
der finnes äfven lim, som otvifvelaktigt eger
näringsvärde, bestående deri, att limmet minskar
omsättningen af ägghvita och sålunda sparar en del af
ägg-hviteförrådet i kroppen. De organdelar, som under
sjukdomen blifvit mer eller mindre förstörda eller
förminskade, måste äfven nybildas; men till en
sådan nybildning fordras ibland annat äfven salter,
företrädesvis fosforsyradt kali, och det är derför ej
utan betydelse att buljongen just innehåller detta
salt i stor mängd. Men icke nog härmed; man
anser, att buljongen äfven verkar på
matsmältningsorganen, han lär öka afsöndringen af magsaft, och
härigenom skulle han sålunda underlätta
smältningen af andra, samtidigt förtärda och på närande
beståndsdelar rikare, födoämnen.
Det är sålunda ej underligt, om läkaren anser
buljongen vara ett värdefullt födoämne, och det är
icke mera underligt, om allmänheten, som så många
gånger sett buljongens verkan, delar denna åsigt
och under alla förhållanden vill tillägga buljongen
ett högt värde.
Mot en sådan uppfattning är det dock kemisten
uppträder; för honom är det icke nog, om buljongen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
