Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 3. Bondakonst
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Bondakonst. 245
Jtem när hwdhen wthbläses oc swäller. tha skär
wndy boglien gönom hwdena tha rindher thär wth
then onda veskan, oc swa smöryes sarith mädh
tyäro oc läkis,
5 Göra ostha 69
Ey är försymande göra osta aff miölkenne them
som kor far oc gether haffwa, Oc skwlo the göras
af fetho I oc ganskans färsko myölk, oc löper hon 96 v.
samman mädh löpe aff kalffwom kiddom äller
lu lambom, Äller mädh fikona myölk so??i rindher aff
the träno färsko när thei skärs, Äller oc mädh
andra yrther, Tha likowäl skal myölken litith
warmas pa rena glödher wthan rök, oc strax hon
löpnadh myölken wptakis osten oc läggis j osth-
15 karith, thy thei wardhar mästh ath skärwathlen
kristhas wäl fran osthenom oc snarlika, oc än tha
ath han är krammadher mykztwäl wthj ysthningenne.
likowäl skwlw nokor twngh tingh äller stena lägias
Pa osthen som är j ystkareno ath then wäskan wth
20 twingas, sidhan saltis ganskans wäl oc läggis ather
twngth wppa honom ath wthdraga wäskona, sidan
ather saltis mädh törkat salt oc läggis ather twngth
wPpa, Sidhan osthen haffwer swa warith offta
saltadher j nyo dagha skölyes mädh renth wathen
a lägis j skwggan at torkas pa spiäla ey swa ath
I en osther rörer then andra, oc nar han är nokot 97 r.
törkadher tha säties en stadz their ey är blasande
’Väder oc brädhe wm kringh honom, swa bliffwer
nan ekke hologher. ey försalther oc tör. Thy hol-
°gher bliffwer osthen nar han ey krammas wäl j
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
