Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
10
Om onsdagarne : Ingenting, ty det är nyttigt att
phasta ibland, säger fakiren. Sjelf förtär han då endast
litet hummer,
Jag glömmer att vi äta på måndagen med:
Soupe à la skräp. *)
Uppstekt råtta.
Falsk sirap. *
2)
Torsdagarne : Förvälda ostronskal och stopp-
kakor. 3)
Fredag: Kokt huggorm. 4) Soppa på kärnor.
Vickans sista dag: Bänkvälling. 5) Sillmärg med
vattusås.
Dessa rätter pläga vi fukta med krusbärsvin,
hvilkets resept jag skrifver här:
Två à sju krusbär kokas i åtta kannor vatten.
Flaskorna hartsas och förvaras liggande. Detta är ett
’) Soupe à la skräp: Köket och matsalen sopas noga, hvarpå
det hopsopade lägges i en kittel sjudande vatten. Detta är en
mycket god hvardagssoppa.
2) Falsk sirap: En tom sirapsburk fylles med vatten och
sköljes, hvarpå det hela är färdigt.
3) Stoppkakor: Skalen af tvänne ägg och hvitan af ett
abborröga hopröras med vatten och rågkli. Plättarne gräddas
hårdt och serveras utan aprikossylt.
1) Kokl huggorm: Äfven snok duger, men då tillsättes
något gift.
5) Bänkvälling: Kvarlefvorna af samtliga kött- och fiskrätter
samlas i en spann, placerad under vasken. På lördagsmorgonen
omskakas alltsammans väl i två timmars tid ; en jungfru ättika,
2 glas svagdricka och ett halfstop brunnsvatten, sättes öfver sakta
eld och kokas i oförtent gryta. Sedermera tillsättas 2 skal och
sylt efter behag. Serveras utan pastejer, och är myckel god.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
