Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Efter Hitomi: Livet i Japan
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
112
GEOGRAFIEN’
På 1100-talet bestod de högre klassernas middag stundom av åtta
rätter färsk fisk, sju rätter torkad fisk, en rätt fågel och åtta rätter kakor
och frukt.
Under Minamoto-liden åt man mera kött än någonsin förut. Fasan,
vildgås, rapphöns, svalor, hare, vildsvin och björn framsattes tillsamman
med fisken och grönsakerna. Under tidernas lopp gjorde kokkonsten
framsteg, men det rådde föga omväxling ända fram till Tokugawa-lkien.
I vår tid äta japanerna dessutom ox- och griskött samt tamt fjäderfä, men
Fig. 75. Ätande japanskor.
fisk och grönsaker spela alltjämt huvudrollen. Till maten dricka de utom
sake även vin och öl. De ha behållit den sed, som börjat bli allmän
redan under Tokugaiva-tiden, att äta tre mål om dagen.
1 alla tider ha japanerna ätit all mat, till och med kött — detta
befrias alltid från ben och finhackas i köket med två små pinnar, som
kallas hashi och äro gjorda av trä, elfenben, silver eller reni av guld.
Träpinnarna användas blotl en gång och kastas bort efter måltiden. Även
häruti kan man se en yttring av japanernas stora renlighetssinne. Maten
sättes fram i skålar eller på små fat, som man lyfter upp till munnen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
