Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
HÄLSOVÄNNEN.
101
Bokanmälan.
Grundsatsen för utspisningen i allmänna anstalter af
Robert Tigerstedt. — Stockholm, Norstedt & Söner, 1891. — Stor
8:0, sid. 143. — Pris: 2 kr.
Den kände läraren vid Karolinska institutet, hvilken förut
utgifvit ett vetenskapligt arbete om »de fysiologiska principerna för
kroppens näring», har med detta mera populära men dock strängt
vetenskapliga arbete lemnat ett så att säga kompletterande tillägg till
såväl detta sitt arbete, som till det i vårt förra nummer anmälda
arbetet om »Våra proviantartiklars beskaffenhet» af gen.-direktör Almén.
Äfven denna bok bör nämligen, såsom ock titeln angifver, närmast
intressera dem, som hafva att ställa med utspisning vid större
anstalter. Men då samma regler för vår föda gälla i stort som i smått,
så kan hvaije för ämnet intresserad kunskapssökande person med nöje
och nytta studera detta professor T:s arbete. Dock må man icke
vänta att finna en »lätt lektyr», ty arbetet är alltigenom koncist, och
i detsamma synes vara samladt nästan allt det faktiska resultatet af
alla de verkligt vetenskapliga undersökningar, som gjorts, för att
utröna en arbetande frisk och normal människas näringsbehof i
kvantitativt och kvalitativt hänseende.
Det är en ur både hygienisk och ekonomisk synpunkt
synnerligen viktig fråga att få reda på, hvad en människa verkligen
behöfver och bör äta, om hon skall blifva frisk och arbetsduglig. Men
.vår näringsfysiologi har ännu icke blifvit en så rationelt grundad
vetenskap, att frågan kan genom teoretisk kalkyl ensamt besvaras.
Den måste ännu på erfarenhetens väg afgöras. Alla de sålunda
hittills erhållna olika svaren finnas samlade och kritiskt belysta i prof.
T:s bok. — Efter en inlédning rörande vetenskapens närvarande
ståndpunkt i ämnet belysas i 7 kapitel: Födoämnenas näringsvärde
och inköpspris; deras tillgodogörande i tarmen och kvantitativa
sammansättning; dagliga variationer 1 födans halt af näringsämnen; födans
mineraliska beståndsdelar och volym; njutningsmedlen; födans volym,
sammansättning af olika födoämnen och fördelning på måltider.
Den, som är rädd för siffror och tabeller, bör dock icke öppna
denna bok, ty texten hvilar nästan alltigenom just på siffror. — Dock
taga vi oss friheten råda alla dem, som med större intresse studerat
»Våra födoämnen» af Justus, att också läsa detta arbete, som icke
hvilar på spekulationer utan på fakta. En regel för alla
sanningssökare bör nämligen vara: »Et altera pars audiatur» (d. ä. man måste
höra äfven den andra parten).
Strödda tankar 1 nägra af dagens viktigaste frågor,
tillegnade Sveriges uppfostrare och uppfostrarinnor af kapten Rolf
Schenström. — Stockholm, Samson & Wallin, 1892. — 50 sid. 8:0.
Pris 65 öre.
Författaren till denna nyss utkomna brochyr är kapten i svenska
armén, men bar allt sedan 1874 företrädesvis egnat sig åt utöfvandet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
