Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
HEL 8 O VÄNNEN.
331
varingsrum och deras förseende med frysningsmaskiner och apparater,
alltsammans införskrifvet från Amerika. Från 30 graders värme
försattes jag medelst en elevator i ett ögonblick till en temperatur af 15
grader under fryspunkten. Här nere lågo drifvor af artificiel snö,
som under årens lopp bildat sig. Och mellan väldiga isblock lågo
uppstaplade häpnadsväckande mängder argentinska och nyseländska
får, österrikiska och ungerska harar och rapphöns, polska kalkoner
och gäss, vildsvin från Karpaterna, antiloper från Syd-Afrika, o. s. v.
— 50,000 får och 75,000 harar utom allt annat vildt kunna rymmas
i dessa källare samtidigt, och vid mitt besök där visades åtskilligt
vildt, som legat där ett helt år och naturligtvis var fullkomligt lika
tjänligt till föda som den dag det sköts.
Men oaktadt all tillförsel af utom-europeisk boskap i lefvande
eller fruset tillstånd, är behofvet af animalisk föda, utöfver hvad landet
själft producerar, långt ifrån tillfredsstäldt, Det nyaste sättet för
tillgodogörandet af Sydamerikas boskapshjordar, såsom föda åt Europas
öfverbefolkade länder, består i koncentrerande till den yttersta grad
af de närande beståndsdelarne och dessas öfverförande till Europa i
form af köttsaft eller extrakt. Den tyska kemisten baron Leibig var
den förste att inse denna metods stora betydelse i allmänhet, på samma
gång som dess kommersiella fördelar. Det af honom bildade bolaget
har haft flere efterföljare, men alla hafva de begått det misstaget att
icke låta de båda närande beståndsdelarne af oxköttet, nämligen
albumin och fibrin, medfölja i det preparat de tillverka, hvilka således
endast äro stimulerande. Det var engelsmannen mr Johnston
förbehållet att preparera ett koncentreradt animaliskt födoämne, hvari ingå
alla det naturliga oxköttets närande beståndsdelar. Han kallade detta
preparat Bovril — af bos — oxe, vires — krafter — och det bolag,
som öfvertog mr Johustons uppfinningar och faktorier i Sydamerika,
har på några få år utvecklat aflären till en af vida större betydelse
än förut existerande köttextrakt-bolag.
Bovrilbolaget slaktar dagligen 2,000 sydamerikanska oxar,
hvilkas födogifvande beståndsdelar öfverföras hit i form af en seg
siraps-liknande substans, innesluten i tenncisterner. I bolagets här i London
belägna storartade fabriksbyggnader undergår denna substans
ytterligare beredning och förädling genom tillsats af från andra oxar
hemtad, kondenserad och pulveriserad köttmassa. — På inbjudning af
bolagets verkställande direktör besökte jag för några dagar sedan
denna fabrik, närmast med anledning däraf att bolaget ämnar
ut-sträeka sin verksamhet till de skandinaviska länderna och önskade
dessförinnan öppet ådagalägga, att där finnes ingenting i någon af
tillverkningens alla detaljer, som behöfver döljas för offentlig
belysning. Eder korrespondent besåg med ett ord alla de olika
procedurerna vid tillverkningen af de många närande och utmärkt
välsmakande förnödenheterna. Vid uppstigandet i öfversta våningen
visades den extraherade köttmassan, sådan den kommer i cisterner från
bolagets faktorier i Sydamerika. Här kokas och kondenseras den
ytterligare samt föres medelst rör ned till närmast Under belägna
vå-üiüg, där i flere höga och luftiga salar försiggår tappning på flaskor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
