Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:o 5, 1 Maj - Trikinsjukdom (Trichinosis).
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
88 HÄLSOVÄNNEN, N:o
Ostämpladt fläsk bör väl kokas eller stekas, innan det sättes på bordet.
De inkapslade trikinerna dö vid en temperatur af 80-90° C. Vid
kokning och stekning af kött uppnås ej denna temperatur i midten
af stora stycken. - Insältning dödar ej trikinerna, ej heller rökning,
om den ej företages länge och vid mycket hög temperatur.
Trikiner och fläsk.
Trikinstatistiken växlar i de olika länderna. I Stockholm
uppgår på senare tid antalet trikinhaltiga svin af de besiktigade till
omkring 1/10 procent, i Preussen till 1/20 procent. I Amerika
däremot äro siffrorna höga. I Boston var siffran 1890 ej mindre än 11,43
proc., enligt en forskare t. o. m. 17,95 proc. Enligt Gärtner har
emellertid ännu ej i Europa några lefvande trikiner anträffats i det
amerikanska fläsket, detta beroende på fläskets grundliga saltning och
kraftiga rökning.
Hur skyddar man svin från trikiner?
Svinen få trikiner genom att förtära trikinsjuka råttor. Svinet
är en allätare och behöfver äfven animalisk och mineralisk spis, om
det skall vara friskt. D:r Dyes tillstyrker, att jämte annan föda gifva
svinen kalfben, äggskal, kalk, kol och särskildt stenkol. Då sluta
svinen upp att rota och böka i stiorna och gå ej på råttjakt. Dessa
råd kunna vara värda att minnas af svinägare med ett mindre
antal svin, (flertalet af svinodlare i vårt land).
För att aflägsna råttorna från svinstiorna föreslå veterinärer
följande:
Svinen böra på orter, där trikinsjukdom uppträder, utfodras
hela året om i stian (stallfodring). Svinhuset bör vara så inrättadt,
att råttor på intet sätt kunna komma in däri. Golfvet belägges med
cement, asfalt eller tuktad sten. Väggarna beklädas, om de äro af
trä, till c:a 1/2 meters höjd med plåt. Då kunna råttor ej komma
in i svinhusen.
Svinen kunna äfven få trikiner genom att fodras med affall
efter slakt af trikinhaltiga svinkreatur. Man bör ej utfodra svin med
rått slaktaffall efter svin. Allt slaktavfall, som gifves svinen, bör
vara kokadt.
Om dessa försiktighetsmått noggrant iakttagas, kan man mycket
väl utrota trikinsjukdomen, bland svinen på orten, där densamma
under åratal förekommit. Vidtagas däremot icke några åtgärder,
sprider sjukdomen sig vanligen snart med de kringdragande råttorna
till närliggande gårdar.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
