Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Ur våra dagars vitaminforskning.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
HÄLSOVÄNNEN, N :o 3
-.,.55
Homöopatisk små doser?
En råtta återställdes från avitaminosen genom 0.08 milligram
A-vitamin dagligen under 10 dagar. Med o,oi milligram A-vitamin
per dygn ha råttungars avstannande tillväxt kunnat bringas i
onormal gång.
Så vitt man vet, innehåller intet organ av dessa vitaminer eller
därmed besläktade faktorer mer än bråkdelen av ett milligram.
(I sammanhang med dessa fakta kan det vara av intresse att
lägga märke till att vår kropps enzymer även arbeta i homöopatiska
.doser. Sålunda utgör den under en måltid avsöndrade mängden
av pepsin, som är ett av matsmältningens viktigaste enzymer, ej
mer än i milligram. Och vår dagsranson av omkring 100 gram
stärkelse torde för sin spjälkning till socker ej fordra mer än i/io
milligram av motsvarande enzym amylas.)
r Födoämnenas olika vitaminhalt.
Följande ämnen utmärka sig genom sin vitaminrikedom:
Ao = Al och ID
.torsklevcroli?
andra fisVleveroljo»
däggdjur si ev er
(efter lämplig diet)
ägg-guk
tomater, morötter,
kål, spenat,
vissa fröoljor
Ax = A*
smör
mjölk
B och ID
jäst
au i öl. jäst
(marmite)
groddar av olika
sädesslag
kli
lever, hjärna och
pankreas
fiskrom
C
citrusfrukter
(citroner, apelsiner),
tomater
groende skidfrukter
kål
Vi böra vid bedömandet av födoämnenas vär^e taga i
betraktande vit aminhalten jämte energiinnehåll, lättsmälthet och
fulhärdighet (med avseende på äggvitekomponenter m. m.)
Kokning och kokningsmetoder.
Vitaminförlusterna vid vanlig kokning av grönsaker uppkomma
huvudsakligen genom att vitaminerna extraheras med kokvattnet,
som of ta b ortslås.
De vanliga kokningsmetoderna, som fordra flitig omröring vid
lufttillträdfe, kunna med tiden förstöra alla vitaminer och
tillväxtfaktorer, närmast C-vitaminet, mindre fort B-, D- och
A-vitaminerna. I Amerika anställda försök ha visat, att en kort tids upp-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
