Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Kräfta. X.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
224_______HÄLSOVÄNNEN, N :o 12
tarmkanalens nevromuskulära system samtidigt kunna nedsättas i
sina funktioner. Brist på vissa näringsbeståndsdelar leder till
av-tyning av all muskelvävnad ävensom till funktionsrubbningar eller
faktisk degeneration av nervvävnaden i hela kroppen." -
Vi försvaga och ruinera vår kropp genom vad vi äta. Rörande
mjölken vilja vi påpeka, att den är en underbar näring, som ej kan
förbättras. Sedan den förlorat en del av sitt fett, blir den ofta
steriliserad. Man säger oss, att genom sterilisationen isynnerhet
tuberkeibacillerna och andra sjukdomsalstrande bakterier
tuberkelbacillerna förstöras. Men tuberkeibacillerna och andra
sjukdomsalstrande bakterier kunna skenbart bliva vid liv nästan
obegränsat lång tid i smör. Mjölk innehåller icke bara skadliga
mikroorganismer, som man helst vill förstöra, utan även
välgörande och nödvändiga mikroorganismer, som också förstöras, när
mjölken upphettas. Pasteur fann, att upphettning till 60 grader
efter kort tid dödade flertalet av de vanliga bakterieformerna i
näringen, men många av dessa bakterier äro absolut nödvändiga
för oss.
Näst mjölken är brödet det viktigaste utav de av oss förtärda
näringsmedlen. Allbekant är, hurusom det vita mjölet, det s. k.
finmjölet, blott innehåller obetydligt vitaminer, samt att kliet
saknas uti det fina mjölet. Vi ha så ofta behandlat brödfrågan, att
vi här endast vilja påpeka vikten utav att äta limpor, spisbröd,
överhuvudtaget fullvärdigt bröd, och undvika "bleksotsbrödet" (de
franska bröden m. m.).
Nästan allmänt användes soda för kokning av grönsaker,
emedan därigenom kokningstiden förkortas och grönsakernas färg
bibehålles. Soda och ’ natriumbikarbonat användas dessutom vid
brödbakning och vid beredning av kakor m. m. Följderna äro
fruktansvärda, ty kemikalierna förstöra vitaminerna .
Användningen av kemikalier i födan är nu allmän. Den moderna
husfrun använder som konserveringsmedel, t. ex. då hon kokar in
lingon, salicylsyra utan att hava en aning om att hon använder
ett farligt gift. I stället för att använda äkta vanilj, användes
den vanilj, som fås överallt, som tillredes utav tjärpreparater och
som i längden kan verka ackumulativt giftig. - Ofta blekas
näringsmedlen, t. ex. amerikanska ringäpplen och mjöl, till en
onaturlig vithet. Blekningsprocessen är mycket farlig för
vitaminerna. Om svavel användes, som fallet är med amerikanska ring-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
