Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Salat
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Snit-S. er en egen Varietet, som ikke sætter
Hoveder, men saas tæt og anvendes i ung Tilstand,
mest om Foraaret, før man har Hoved-S. —
Bind-S. har lange Blade, der kun danner løse Hoveder.
Den anvendes mest om Efteraaret efter Saaning
først i Juli og Udplantning i Aug. med 30-40 cm
Afstand. Naar Planterne er udvoksede i Septbr.,
og paa en klar, tør Dag, samles Bladene og
bindes sammen i Spidsen, for at de inderste kan blive
blegede. 2-3 Uger efter er de brugelige, men
kommer Nattefrosten tidligt, kan de optages og
indslaas i Kælderen til Efteraarsbrug. Paa
lignende Maade kan Endivie benyttes (se d. A.).
Pluk-S. sætter ikke Hoveder, men en Mængde
Blade, som benyttes, og hvorefter ny skyder frem.
Af Asparges-S. er det de tykke kødfulde,
unge Blomsterstængler, der anvendes i
Husholdningen. Dyrkes saa godt som ikke i Norden. Som
Salat kan ogsaa bruges Vaarsalat, Kropsalat
eller Rapunsel, Valerianella olitoria
Poll., der vokser vildt her i Landet og saas først
i Aug. paa et Bed, hvorfra den bruges som
Snitsalat om Vinteren og i det tidlige Foraar.
Sygdomme se Salatskimmel og Jordugler.
N. H.
Drivning af Salat finder Sted Aar for
Aar i stadig større Omfang. De friske grønne Blade
forlanges saa godt som hele Vinteren igennem,
og allerede i Marts Maaned kan man have smukke,
ret faste Salathoveder tjenlige til Brug.
Hovedsalaten har størst Betydning til
Drivning, og af Varieteter kan nævnes: 1. Til
Overvintring (November-Januar) Nansen
eller Nordpol og Gul Vintersalat. 2.
Til tidlig Drivning (Udplantning i
Decbr.-Jan.) Leppermanns forbedrede
Drivsalat og Kaiser-Treib, der i alt Fald ved
Berlin og i Gemysedriverierne i Holland
anvendes meget, samt maaske Marktkönig. 3. Til
lidt senere Drivning kan disse samme
Sorter anvendes sammen med Wheelers Tom
Thumb, lille fast, Dippes gule, stor, smuk,
fast Salat, den i Holland meget anvendte Bruine
geel og et Utal af andre Sorter, som anbefales
af de forskellige Frøfirmaer. Ved Valg blandt
disse Sorter bør man tage Hensyn til de paa
Stedet herskende Fordringer til Bladenes Farve. Nogle
Forbrugere ynder særlig de gule og andre de
stærkt grønbladede Sorter, ligesom de
brunplettede, mørkere Sorter som Guldforelle
ogsaa har sine Tilhængere, skønt man andre
Steder, f. Eks. paa Københavns Grønttorv, ikke
ønsker denne Sort, saa længe der findes gule
Sorter. Som før nævnt, kan man her i Norden ikke
have faste Salathoveder midt om Vinteren, men
dersom man ønsker de friske, grønne Blade paa
denne Aarstid, bør man saa Salatfrøet i Juli eller
Begyndelsen af Aug. Maaned. Planterne
henplantes paa aaben Bænk eller en afbrugt Melonbænk,
efter at Karmene er rettede i Vejret, saa at
Nordsiden er betydelig højere end Sydsiden, for at
Vinduerne kan komme til at ligge med stærk
Skraaning mod Syd. Jorden maa være fin, porøs og
stærkt sandblandet, for at Planterne ikke skal
raadne om Vinteren. Vinduerne maa ikke lægges
paa, før det er nødvendigt, enten mod Frost eller
meget langvarig Regn. Der luftes saa meget som
vel muligt, og naar Vejret tillader det, hæves
Vinduerne i alle 4 Hjørner op paa tomme Urtepotter,
for at give Luften uhindret Adgang. Det er
tilraadeligt at have to eller tre forskellige Hold, da
det først saaede Hold i et varmt og solrigt Efteraar
let kan blive for tidligt, og et senere Hold i koldt
Vejr ikke vil blive tilstrækkeligt udviklet inden
Frostens Indtræden, dersom denne skulde melde sig
i November Maaned. Til Vinterbrug er det dog
bedre at indplante Salaten i store lyse Syd-Huse,
som kan holdes frostfri; her er det lettere at
undgaa Raaddenskab.
Den første egentlige »Drivning« af Salat
begyndes med Saaning i Midten af Oktbr. Maaned.
Planterne prikles da helst i Kasser, som anbringes paa
Hylder eller Borde i et halvvarmt, lyst Hus, hvor
der gives saa megen Luft, at Planterne vokser lidt
hele Tiden, men ikke bliver for lange og tynde i
Væksten. Afstanden mellem Planterne i
Kasserne kan passende være 4-5 cm paa begge
Leder, og man maa i denne mørke og vanskelige
Tid undgaa for stærk Vanding samt se godt efter,
at Planterne ikke angribes af Lus, hvad de meget
let bliver. Udplantningen kan godt finde Sted saa
tidligt som December, men det synes dog at være
mere formaalstjenligt at vente, indtil Dagene i
Midten af Januar er begyndt at blive noget længere,
især fordi man ofte paa den Tid ogsaa har klarere
og lysere Vejr. Man vælger helst til det første Hold
et lyst, halvvarmt Hus og anvender en porøs,
næringsholdig, men dog stærkt sandblandet Jord, der
ligger paa et Underlag af Gødning eller anbringes
paa et Bord i Huset. Afstanden mellem Planterne
varierer noget efter Sortens Størrelse; til
Leppermann passer det godt at give 15 cm mellem
Rækkerne og 18-20 cm mellem Planterne; de større
Sorter maa have c. 20 cm paa begge Leder.
Temperaturen holdes paa 12-15 ° C. og i Solskin nogle
Grader højere, men henad den Tid (Marts), da
Salaten begynder at danne Hoveder, maa man altid
sørge for en rigelig Lufttilførsel og helst kun vande
Planterne ved Roden, uden at gøre Bladene for
vaade.
Den næste Udplantning af Salat kan foretages paa
Varmebede i Februar Maaned. Planterne hertil
kan enten være koldt men frostfrit overvintrede
eller saaede paa Varmebed 4-6 Uger, førend man
skal anvende dem. Pasningen er omtrent den
samme som i Hus, men da Salaten ikke taaler
stærk Damp i Vinduerne, maa man vente med
Udplantningen til Varmen i Bænken ikke er for
stærk. Overbrusning foretages om Formiddagen paa
solklare Dage, efterhaanden gives rigeligere Luft,
og naar Planterne begynder at danne Hoved,
holdes kun c. 12-14 ° C., ligesom Overbrusningen
indstilles, medens Rodvanding bibeholdes. I Løbet af
6-7 Uger vil man have brugbare Hoveder, der
vil holde sig til Brug i 8-10 Dage. Hver anden
eller tredie Uge plantes et nyt Hold til Afløsning,
indtil man kan plante paa Friland.
Salat anvendtes tidligere ofte som
Mellemplantning, især i Agurk- og Melonvinduer, og Sorten
Leppermann egner sig ogsaa ganske godt til dette
Brug. Man kan dog aldrig faa saa godt Resultat
af Drivningen, da den stærke Lufttilførsel, som er
nødvendig for Dannelsen af faste Hoveder, ikke
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
