Hemkonservering

Ny fullständigt omarbetad och moderniserad upplaga Det har hänt mycket på konserveringsområdet under senare år. Forskningen har gått framåt starkt och många av dess rön kan nu tillämpas vid konservering i hemmen. Nya typer av redskap och förvaringskärl har förenklat konserveringsarbetet. Frysmetoden har givit hemmen bättre möjligheter att tillvarata bär, frukt och grönsaker. Hemkonservering — den sedan 20 år mest sålda handboken i konservering av bär, frukt och grönsaker — har därför helt omarbetats av Wezäta Provkök i samarbete med Svenska Institutet för Konserveringsforskning. Recept och råd har anpassats till den nya utvecklingen och bygger på grundliga praktiska utprovningar. Arbetsmetoderna har rationaliserats. Fryskonservering behandlas utförligt med recept, bilder och upplysning om olika frysmöjligheter. Lagring av bär, frukt och grönsaker har fått ett särskilt kapitel, liksom Kylskåp, frysbox och köldfack. Den teoretiska bakgrunden till de olika konserveringsmetoderna framlägges på ett lättillgängligt och intresseväckande sätt. Alla bilder är nya. Tolv helsidesplanscher i färg och nära hundratalet arbetsbilder, diagram och teckningar gör boken instruktivare och lättare att arbeta efter. I nya Hemkonservering får Ni del av alla de framsteg som gjorts. Den ger Er möjlighet att bereda konserver med bättre smak och näringsvärde, m.a.o. att konservera modernt. 20:e upplagan 927:e tusendet WEZÄTA FÖRLAG Kronor 4:75