Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Matsmältningsorganen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
DE NÄRANDE BESTÄANDSDELARNA I VÅRA FÖDOÄMNEN 143
verksamhet, behöver också människokroppen för att kunna utföra
sina arbeten och förrättningar av olika slag ständig tillförsel av
nytt bränsle, nytt material; och då det kemiska förloppet vid
omsättningen inom vår kropp i själva verket är likartat med en
förbränning, så är liknelsen ganska berättigad.
Fransmannen Lavoisier var den förste som visade, huru
näringsämnena i den levande organismen under upptagande av syre ur
luften sönderfalla till kolsyra. Han betecknade också livsprucessen
rent av som en förbränning och gav därigenum en
naturvetenskaplig förklaring för den livet åtföljande värmen. Nyare
forskningar hava dock allt mera framhävt, att de kemiska processerna
inom kroppen ingalunda äro enkla och laboratoriemässiga; enligt
modernare åsikter är nämligen själva cellen, det levande
protoplasmat, att uppfatta såsom den egentliga platsen för
omsättningsprocesserna, och därför äro dessa också ofta av ytterst komplicerad art.
De närande beståndsdelarna i våra födoämnen, födoämnena
från kemisk synpunkt
I det föregående hava vi visat, att kroppen behöver oupphörlig
tillförsel av nytt material till följd av de ständiga sönderdelningar
och utsöndringar, som i desamma ständigt äga rum. Födan måste
därför innehålla just sådana ämnen, av vilka kroppen består, eller
sådana, varav dessa kunna bildas. Vår kropp är nu huvudsakligen
uppbyggd av tre olika huvudslag av ämnen, nämligen de s. k.
proteinämnena eller äggviteämnena, som äro kvävehaltiga, samt
fettämnena och kolhydraten, som äro kvävefria. Dessa ämnen bestå
å sin sida av de enkla ämnena kol, väte, syre och kväve samt en
mindre mängd mineraliska element. Dessutom ingår vatten såsom
en så betydlig beståndsdel i vår kropp, att dess mängd kan beräknas
till 58,5 proc. av hela kroppsmassan. Emedan djurets kropp ej
såsom växtens äger förmågan att själv av dessa enkla ämnen bilda
de sammansatta, äggvitan, fettet etc., varav den består, så böra
dessa tillföras kroppen såsom sådana.
Betrakta vi således vår födas närande beståndsdelar efter den
kemiska sammansättningen, kunna vi dela den i fem grupper: vatten,
äggviteämnen, fett, kolhydrat och mineralbeståndsdelar. Då kroppen
består av 41,5 proc. fasta delar och 58,5 proc. vatten och vatten
oupphörligen bortgår genom svett, urin. tarmuttömningar och
and
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
