Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Matsmältningsorganen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
FÖDOÄMNEN UR DJURRIKET 187
kommission godkänd mjölk får avlämnas utan att hålla minst 3.25
proc. fett och 12 proc. fasta ämnen.
Mjölkens beskaffenhet kan också betydligt försämras genom
bristande renlighet i ladugårdarna, genom osnygghet vid mjölkningen
och försummad noggrann rengöring av de kärl, i vilka den
förvaras och transporteras. Mjölken är en ganska ömtålig vara,
upptager lätt lukt och smak från omgivningen och är en särdeles god
näringsvätska för bakterier, vilka tillföras densamma från luft och
vatten eller genom mjölkerskornas händer m. m. Bakterier och
andra smittoförande små väsen frodas och föröka sig
utomordentligt i mjölken, särdeles då den förvaras vid varmare temperatur.
Det är därför särdeles
viktigt att all mjölken
förvaras på kallt,luftigt
och rent ställe i
utomordentligt väl rengjort
kärl.
Många sjukdomar kun :
na spridas genom mjölk,
t. ex. nervfeber,
scharlakansfeber, difteri,
rödsot, mjältbrand och
även tuberkulos och an- Mjälten.
dra farliga sjukdomar
kunna säkerligen genom mjölken utbredas. De rum, i vilka mjölken
förvaras, böra aldrig användas till boningsrum, än mindre till
sovrum, och böra för övrigt hållas fria från allt, som kan förorena
mjölken. Rökning får ej tillåtas därstädes.
Såsom vi förut påpekat, antager mjölken lätt lukt och smak
utifrån. Otjänlig utfodring av korna, t. ex. med för mycket rovor,
rotblast, rysskål (Bunius orientalis), skarpa foderkakor och
foderämnen, särskilt senapsfrön i fodret m. m., förläna likaledes mjölken
en dålig bismak, som icke alltid märkes hos den nymjölkade
mjölken men starkt framträder efter kort tid och i synnerhet då
mjölken börjar surna.
Om vi vilja sammanfatta huru mjölk bör vara beskaffad för att
motsvara hälsans fordringar, så måste först erinras om huru
viktigt det är, att mjölken ej kommer från platser, varifrån den kan
medföra smittämnen, särskilt nervfeber, scharlakansfeber, difteri etc.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
