Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ka* aldrig afsluta räkenskap med dieten: den kar sin
fordran på lifstiden, inen äfven för dagen oeh standen.
Tages ordet i sin mest vidsträckta betydelse, kan det
omfatta många nödvändiga beting för vårt lif och hälsa,
såsom mat och dryck, kläder och boningsrum, luft och
vatten, rörelse och hvilä, med ett ord anordnandet af ett
lefnadssätt, som atser befordrandet af hälsan. Tages ordet
åter i sin inskränktaste betydelse, innefattar det blott en
under sjukdom lämplig föda. Vanligen menas dock, när
man talar om alt lefva dietiskt, begagnande af födoämnen,
som passa efter förevarande förhållanden: för unga och
gamla, för friska eller icke friska, under arbete eller hvila.
Hvar och en vet, att utan föda är det lika omöjligt
att lefva, som en eld alt brinna utan bränn material; det
ligger ock i följd häraf nära tillhands att tänka, det
födoämnen måste förvandlas till blod, ben, muskler, kärl,
nerf-ver, hjerna, men huru detta sker är en fråga, som vidgar
sig ända till det ofattbara. Mycket olika förefaller vid
första påseendet bröd och kött, och mycket olika äro de
rätter, som komma på den rikes bord, mot dem, som
ställas på den fattiges, men de hafva dock ett gemensamt
ändamål, att vidmakthålla våra olika kroppsdelar. Att en
enkel föda lagen i tillräcklig mängd eger näringskraft, är
den kraftige och friske arbetsmannen ofta ett glädjande
bevis på. Den sammansatta och till utseende rikhaltiga
födan får ej till näringskraft bedömas härefter; icke heller
kan njutningen vid det kräsliga bordet öfverskattas den
vid det torftiga i förhållande efter rätternas mängd och
dyrhet. Bytet mellan den vid sitt grofva bröd och
saftade fläsk vanda och den vid bord, der Pariserkocken
utvecklat sin högsta talang, skulle, åtminstone i början, med-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
