Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - N:r 14. 4 april 1890 - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1G8 1890
IDUN
rin eller varma tallrikar och fat, dop-
par man en yllelapp i en blandning
af sprit och fotogén och gnider därmed
sä länge tills lläckarne försvunnit.
Matlagning.
Blomkål på franskt sätt. Den ren-
sade blomkålen skäres i fyra delar och
kokas mör i vatten med salt, peppar
och ett stycke smör, hvarefter man
låter den rinna af. Den lägges nu på
ett fat och öfverhälles med smält smör
eller en sås af smält smör, tillsatt med
litet salt, peppar, muskotblomma och
en sked ättika.
Hästköttet föraktas ännu tämligen all-
mänt och tämligen oförtjent. Försök
det någon gång, fördomsfria husmödrar,
och I skolen säkerligen ändra uppfatt-
ning. Här ett litet recept :
Hästkötl med ris (för 4 personer).
Sedan 1 kg. hästkött är väl tvättadt
och skuret i skifvor, sättes det öfver-
elden med 1 1. kallt vatten och kokas
med 5 gr. peppar, 3 gr. hvarjehanda
kryddor, några lagerbärsblad, 10 gr.
salt och en lök. Med den köttsås,
som blir häraf, öfvergjutes risen och
står och drar en stund, hvarefter den
kokas något litet med tillsats af 158
gr. fett. Cecilia.
Utmärkt lefverkorf. Man tager lef-
vern efter en gris och låter den koka
i några titpmar under flitig skumning;
sedan tagas af melianfläsket bukdelarna,
omkring en handsbredd, och kokas
dessa; lök skalas och hackas fint, kokas
mör uti flott. Lefvern skalas och rif-
ves fint; bukdelarna, väl kokta och
fint hackade, löken, salt, litet finstötta
nejlikor, kryddpeppar och mejram blan-
das däri. Kryddor tagas efter smak.
Blandas väl och stoppas uti skinnen,
får sedan koka 5 minuter uti saltadt
vatten och lägges därefter i kallt vat-
ten i en å två minuter. A—e.
Sill i mayonnaise. Af sill kan man
laga en fiskmayonnaise, som är mycket
god och billigare än all annan slags
fisksallad. Sillen rensas och lägges en
timme i ättiksvatten (G 1. vatten, J 1.
ättika), för att köttet skall bli hårdt,
hvarefter sillen kokas med salt och
peppar. När den afsvalnat, lägges den
i ett fat och öfverhälles med kall ättika,
hvari den får ligga jämte kryddorna
minst 3 dagar. Den rensas försiktigt
från skinn och ben, och hvarje fisk
delas efter storleken i 3—4 ej för små
delar. Till mayonnaisen tager man 3
hårdkokta och 3 råa äggulor, som rö-
ras väl, tills de börja bli som skum,
hvarefter man tillsätter så mycket af
den finaste oleinolja, att det blir en
tämligen tjock massa, som kryddas med
salt, ättika och en sked fin senap, om
man så önskar. Utan senap smakar
mayonnaisen finare, med senap är den
mera pikant. I karotten, hvari mayon-
naisen serveras, lägges ett lager af den
tillredda fisken, litet af mayonnaisen
slås öfver, därpå åter ett lager af fisk,
så om igen mayonnaisen o. s. v. Li-
tet af mayonnaisen låter man bli kvar
för att hälla den öfver strax före ser-
veringen ; mayonnaisen smakar näm-
ligen bättre, om den tillredes på för-
middagen, när den skall serveras på
aftonen, men den får aldrig tillredas
dagen förut. Karotten prydes med
hjärtbladen af ett salladhufvud, i midten,
röda rädisor, persilje- och selleriblad.
Prisfrågor XIII—XV.
Täflingens utgång.
Inom den utsatta tiden ingingo
19 svar, af hvilka 10 å frågan
XIII, 4 å frågan XIV och 5 å
frågan XV. Priset har tilldelats
signaturen En barnavän för upp-
satsen Påskfirandet i hemmet, hvil-
ken meddelas å annat ställe i da-
gens n:r. Särskildt erkännans-
I’iWß’
wMM
m ^
lUl
B
fillv
Otto (xillbergs Etui- & Portfölj fabrik
36 & 38 Hamngatan^, Stockholm.
Specialaffär för alla slags monteringsarbeten i skinn, plysch, sammet
och siden samt infattning af alla slags taflor. [1395]
mlamdier & C: o,
Allm. Tel. 50 89 ixillg.23.clgl Allm. Tel. 50 89.
SS Drottninssatan SS,
rekommenderar sitt välsorterade lager af endast äkta utländska Viner och
Spirituösa. Särskildt framhålles: Finare Champ.-Cognac fiån de för-
nämsta firmor, flere år här i lagret. Bordeaux-viner af välkända firmor,
hvitt Portvin, särdeles omtyckt, Martinique- och Holländska Li-
körer, många år här lagrade, samt vår välkända Punsch, gammal och god,
till Here priser, enligt priskurant, som sändes på begäran. [1759]
ib H1—ir—1
XSöp h.a33.dxra.fda streaska [f
Bomullstyger. jl
Dessa äro de starkaste och bibehålla sina färger i tvätten. Finnas i ^
största mönstersortiment, i gröfre och finare, men endast goda kvali-
teter till billigaste pris i
ERNST WINBERGII’S
Garn och Väfnadshandel,
78 Järntorget 78.
0BS.1 Profver sändas till landsorten på begäran [1755]
111
fil
fl
i
Sockerbagaren
i hemmetI
Tillförlitligaste handbok för tillverk-
ning af Glacer, Crémer, Pud-
dingar, Tårtor, Bakelser, Te-
bröd och Konfektyrer,
utarbetad af
”Sylo”
Erfaren sockerbagare.
Pris 1: 50.
Konsten att konservera ägg så att
de hålla sig friska året om. Pris 2: 50.
Finnes att köpa i de flesta boklådor
i riket. [1751]
Saccharin.
tillhandahålles hos Hrr C. A. Akerholm,
Götgatan 28, Gustaf Wallin, Hornsga-
tan 28, A. Löfberg, St. Nygatan 8, H.
F. Lemke, Ködbotorget, Gustaf E. Berg-
holm, Östermalms Kaffehandel.
General-Depöt för Skandinavien
hos
Bröderne Herrmann,
STOCKHOLM.
Föreningen för sömmerskor
är en själfhjälpsförening med afgifter
af 15 å 25 öre i veckan. Fördelarne
äro : fri läkarevård, fri medicin samt
penningeunderstöd vid sjukdomsfall.
Hedersledamöter erlägga 3 kr. år-
ligen till en låne- och bjälpkassa. Af
den lemnas smärre lån, understödjas
konvalescenter, lemnas tillfälliga under-
stöd m. m.
Sommarhemmets fond bildas afstörre
gåfvor. Medlemmar, som däraf äro i
behof, erhålla där en månads kostnads-
fri landsvistelse.
Nya ledamöter samt hedersledamö-
ter kunna anmäla sig hos fröken A.
Kylen, Humlegårdsgatan 10. Stadgar
och årsberättelser på samma ställe.
[1663]
NeiiÉt-Siilisliel,
De öfver hela Europa patenterade
engelska Macko Star Hufvudkuddar,
vitsordade af de berömdaste medicin-
ska auktoriteter, fås nu hos Charles
Bechshöft, Göteborg. Ensam försäl-
jare för Sverige. Sändas mot efterkraf.
Pris 5 kr.
(Nord. A.-B. Göt. 2854x6) [1613]
HENRIK GAHNS
Koncentrerade Amykos
rekommenderas för medicinskt ända-
mål vid svårare hud- och halsåkom-
mor, såsom för reformar, finnar, elak-
artade sår, brännskador, difteri o. d.
Säljes i välförsedda detaljaffarer.
Efterse noga, att
hvarje flaska
ofvanpå korken
bär vidstående
fabriksmärke.
[1515]
Ovanligt billigt!
Eleganta herr SOBimaiTOCKar pr. \ duss. 13,50
Stickade Hernästar........—- » » 9,00
HelylleBaiKoftor, sorterade » » 9,00
Heiyiie uamiräsiar -.............» » 7,50
Vackra KläänmgSUf ..........» » 7,f>o
Fina sammetssclialar ......... » » 5,-25
st-VegasiMaijfyrk.o.afi. » » 7,50
BanMäiiingar, heiyiie......... » T> 3,00
Vackra BarnMtOr –––––-» » 3,75
stora iMe-loräfliLtar......... » » 4,50
Heiiinne servietter–––––-» ï duss. 3,00
Alb. S. Jansson,DaDrottMI®. 3, Göteborg
[1655]
’’a’OKSJ
genom att använda
Tandläkare
Q O. Kochs I
FloriHne
erhållas vackra och friska tänder.
Erkändt såsom hittills det
bästa medel till förskönande och
bevarande af tänderna och tand-
köttet.
Pris 1 krona.
Till landsorten mot efter-
kraf.
Henric Carlsons Bokhandel,
Linköping.
OBS. Var god klipp ur an-
nonsen ! [1702]
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
