Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - N:r 39. 26 september 1890 - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1890 I DU N 483
par skedar socker, några lagerbärsblad,
muskotblomma, 4 gr. hel hvitpeppar
och 4 d:o ingefära. Sedan löken lagts
i en stenkruka, hälles lagen kokhet
däröfver, krukan öfvertäckes väl och
nästa dag uppkokas åter lagen samt
slås något afsvalnad öfver löken; kall
kan denna läggas i glasburkar.
Olga..
Asiagurkor. Stora gröna, gurkor ska-
las, klyfvas midt i tu på längden och
kärnhuset borttages, kunna sedan skä-
ras midt i tu på tvären, och få där-
efter ligga i friskt vatten 1 dygn. Kokas
sedan i vatten (en malm- eller emal-
jerad järngryta är bäst) tills de bli klara
och läggas på linne att rinna af. En
lag kokas af socker och ättika jämte
nejlikor och kanel i en påse, när denna
är skakad och väl skummad hälles den
öfver gurkorna i en kruka med lock.
Olga.
Pickels. Man lägger det, som är
ämnadt härtill — t. ex. hvitlök, spri-
tade ärtor, blomkål, skärbönor, små
gröna gurkor, späda morötter, bryssel-
kål, körfvel m. m. — i så stark salt-
lake, att ett ägg flyter ofvanpå den,
och till hvar tredje dl. vatten ilägges
en half tesked salpeter. När det legat
48 timmar, lägges det upp att rinna
af. Stark vinättika kokas upp med
hela skidor spansk peppar, stötta nej-
likor, d:o muskotblomma och ingefära
När detta kokat i 15 å 20 minuter,
silas, det och ättikan slås åter i grytan,
hvari pickelsen nedlägges och får koka,
tills den blir grön.
Många nyttja oförtennta kopparkärl
härtill, men jag skulle vilja råda till
begagnandet af emaljerade järngrytor
(Anker Hegaards). Pickels blir äfven i
dem grön och vacker, och — det bästa
af allt — man kan förtära den med lugn.
Olga.
Skafferiet.
För att några dagar hålla fisk färsk
beströr man den efter urtagningen med
groft stött träkol, fyller och täcker den
med nässlor och lindar om den med
en fuktig ättiksduk. Hänger man den
sedan på en sval plats, kan man på
detta sätt säkert bevara den två till
tre dagar.
Såser.
Smultronsås. En förträfflig sås er-
håller man, om man pressar en liter
smultron (skogssmultron äro mest aro-
matiska) genom en sikt, tillsätter 125
gr. fint socker, saften af en citron och
’/2 liter madeira och vispar såsen öfver
elden, tills den kokar upp. Skall såsen
serveras kall till pudding, tager man
gärna i stället för madeira 72 liter tjock
söt grädde, som vispas tillsammans med
smultronsaften en half timme.
Soppor.
Kräftsoppa. Härtill 1 72 å 2 tjog
kräftor. Alla stjärtar frånskiljas, rensas
väl och läggas på en tallrik, tills sop-
pan är kokt. Skalen och allt det öfriga
af kräftorna hackas mycket fint jämte
ett stycke smör. Läggas därefter i en
kastrull och fräsas, hvarefter litet vat-
ten påhälles, men ej mer än att det
står öfver massan, som nu får koka,
hvarunder man skummar ifrån det röda
smöret och häller det i en särskild
kastrull; med skumningen fortfares så
länge något rödt visar sig. Smöret
fräses nu åter med litet mjöl och bul-
jong tillsättes så mycket man vill ha,
får koka upp och smak tillsättes sedan
med salt, socker, 1 knifsudd cayenne-
peppar och litet muskott; därefter iläg-
gas kräftstjärtarne. När soppan skall
serveras, vispas först en äggula med
litet grädde i skålen. Har man fisk-
färs, kan man skära små bitar och
lägga uti ; 1 vinglas sherry tillsättes,
om man så vill. Man kan äfven ge-
nast slå buljongen på de hackade skalen
och efter skumningen sila den till
i? i
>■* 58
= fi
•H
&
£3
"O
C
cö
O
:eö
>
o
TS
£=
u
0
X
m
h
03 fl)
cd Jr
cn ?
m
[2G0B1
B. Blaedel & Co.’s Förlag, Stockholm.
DE VISES STEN
eller
Framtidens Läkekonst.
En hok for alla friska,
som ej vilja genom
sjukdom förlora helsa,
arbetskraft och iif
JUSTUS.
1 alla boklådor.
Pris 2 Kr.
m
o:
z
S«:
—s
Q.
O
O
3“
03:
“S
m
o
3sr
o:
—s
cn
o
o
o
o
Os’
®®®®®®®®®®«®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®®S
fmapder, Rullgardiner, ornisclier 5
(uppsättning- ombesörjes) m.m . ®
i 26 26 -1» [2499] t
®®0®»®®C®®®®®®®—18®®®®®®®»—!8®»»®»®®»®»®«®»®®
En ung flicka, 19 år, önskar plais
hos en aktningsvärd familj för
att mot ringa lön biträda med inom-
hus foref. göromål. Svar till »Eva»,
Strängnäs, p. r. [2630]
DIVERSE
Doktor A. Afzelius,
Iiilla Vattugatan 24.
Mottagningstid 9—10 och 2—3.
Företrädesvis mag- och hudsjukdomar.
[2551]
TDoktoi? Carl fllensbog
33 Drottninggatan 33.
Träffas alla dagar kl. 10—11.
Behandlar företrädesvis Barnsjuk-
domar. [1313]
Doktor Per Johansson
Kiddargatan 2. [2540]
Magar Kl, 9-10, 2-3; söndagar 9-10.
D:r 6. Setterblad.
Drottninggatan 26.
Örats, isans ocli strupens sjnMomar.
[2420]
Tandläkare
John Wessler
TheodorBlanch’s Konst-Salon
— Kungsträdgården -~
Utställning af Italienaren Simonis
världsberömda Jättemålning
Alexander den store i Persepolis,
belönad å Världsutställningen i Paris
1889 med stora guldmedaljen.
I För att bereda en större allmän-
___ .! het tillfälle få se detta storslagna
konstverk, har inträdesafgiften
under den korta tid detsamma ännu
är utstäldt
blifvit nedsatt till
endast 50 öre.
Öppen : Hvardag. 10—4: Söndag. 1 —4.
T2645]
Olycksfall-Försäkrings-
Aktiebolaget pSfaLn
kandinavieI^IÉ]
meddelar [2448] pl
«v olyclisfsillförsäkring. /»
a r i
Götgatan 14. [1737J
Panorama international,
Hamngatan 18 B, 1 tr. upp.
(bredvid Svea-Salen)
Från och med den 21 till och med
den 27 september 1890 :
Portugal.
Entré 30 öre, barn 20 öre.
Abonnementskorl, gällande för 8 be-
sök; kr. 1: 75, barn 1: 20.
Öppet alla dagar från kl. 10—10.
Hvarje söndag nytt program.
[1357j
S&cmdia
§1ocJvftoTm
Kulvud-fioniot: Mynttorget l
[13661
16 Rue Marbeuf 16
(Champs-Elysées).
M:elle de Bon reçoit des pension-
naires. Excellentes références. S’adres-
ser, pour renseignements, å m.me Lund-
holm de Paris, 9 Smâlandsgatan, Août
Sept. [2335]
Uti vacker trakt
af Södermanland invid järnvägsst kun-
na tvänne unga flickor blifva inack.
och äfven få lära sig hushållsgöromål
om så önskas. Fru A. Keventer, adr.
Gnesta, besvarar skriftliga förfrågnin-
gar, då porto medföljer.
(G. 23063) [2629]
I
nackordering för en eller två flickor
finnes i en bättre familj på landet,
där undervisning meddelas i de ämnen,
som tillhöra elementarläroverkets tre
första klasser; piano finnes, och goda
musiklektioner gifvas. Öm och mo-
derlig omvårdnad försäkras. Vidare
under adress: Fru Emma Blomberg,
Sunne i Vermland. [2G19]
Ett fridfullt,vackerthem
i Stockholmstrakten erbjudes ett eller
tvänne fruntimmer, hvilka genom nå-
gon förmögenhet ega oberoende. Svar
till »Ensam», adr. S. Gumælii annons-
byrå, Stockholm.
(G-. 5988)[2634]
Mel inaeU. erli. på landet i vacker och
liflig tr., vänl., ord. hem, för äldre 1. yngre
frunt. Afgift 35 kr. i mån. Svar t. »L. B.»,
Borås, Fläskjum. [2613]
U
ng glad och anspråkslös flicka, som
vill lära sig hushållet, kan i höst
blifva inackorderad i ung ämbetsmanna-
familj i treflig, helsosam trakt; goda
kommunikationer. Pris i allo 50 kr. pr
månad. Svar till »Husmor», Esphult,
Wingåker. [2489]
u
Undertecknad far härmed vördsamt
meddela, att jag- under namn af Fru
Lilly Lundstedts Engageringsbyrå, 2
KTorrmalmstorg- 2, Stockholm, eta-
blerat mig- för anskaffande af kvin-
liga tjänare, och anhåller jagpå grund
af mångårig erfarenhet och känne-
dom om hvad till saken hör få re-
kommendera mig- i så väl husbönders
som tjänstsökandes benägna håg-
komst, och lofvar jag att plikttroget
och samvetsgrannt förmedla till båda
parternas fulla belåtenhet.
Allm. tel. 70 06.
Vördsammast
[2639] Lilly Iiiindsteclt.
Damer! God affär!
I anseende till egarinnans föreståen-
de ombyte af verksamhet öfverlåtes en
i full gång varande mode- o. kortvaru-
affär. Bästa affärsph vid bruk i Verml.
Lagret 5- å ti,000 kr. Goda betaln-
vilk. I värsta fall antages kompanjon,
som då bör vara kompetent att sköta
affär o. modearbete. Ej anonyma svar
före Lsta novemb. till iFramtidsaffär»,
Iduns byrå. [2631]
SVARTVIKS
/ fÿ \ Stärkelse,
lir:- J1 svenskt fabri-
I1HF I1 ’ rr
I kat, gifver lin-
Ib3h —“•«v. ■ net, utan att for-
I störa det, en
’ bländande hvit
färg. Till salu
hos alla specerl-
handlande i ri-
ket. [1487]
Hvarje husmoder,
som sätter värde på att vid hembak-
ning erhålla goda småbröd och tårtor,
spis- och knäckebröd, olika sorters lim-
por, olika slags karameller och glace
samt god jäst m. m., m. m. bör in-
sända 75 öre i frimärken till C. O. Ek-
blad & Comp:S bokhandel i Vestervik,
då portofritt erhålles en tillförlitlig
Sats-bok för nämnda ändamål. [21C7)
Från Grenna Plantskolor
försäljas utmärkta
Fruktträd, Bärbuskar, Parkträd och
Parkbuskar.
Priskurant på begäran franko.
Alfr. Nilsson,
Grenna.
[2492](G. 21802)
_ -
Svenska
50 Regeringsgatan 50
Allm. Tel. 46 47. [1434]
Sångnoter för i, 2 o. 4 röster.
Viol- o. pianonoter, äfven sko-
lor till hälften och tredjedelen af priset
i Antikvariatet, Kungsholmsbrogatan
24, hörnet af Drottninggatan. [2606]
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
