Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - N:r 48. 28 november 1890 - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1890 I DU N 623
Matlag-ning1.
Äggrätter. 1. Kokta ägg. Dessa
serveras antingen »plommonmjukt»
kokade ock skurna i halfvor, eller
något hårdare kokta upplagda i klyf-
tor. Alldeles hårdt kokta uppskäras de
helst i runda skifvor. Läggas kring
hvarje sådan rensade anjovisar, så tar
det sig mycket bra ut.
2. Stekta ägg. De uppslås till stek-
ning antingen i plattjärnet, eller läggas
små bleckringar kring hvarje i en
större stekpanna, att de må erhålla
vacker fason. Fint salt strös öfver
före stekningen, som ej får ske på
för stark eld.
3. Äggröra blir särdeles blank, om
man vispar äggen med källvatten i
st. för med mjölk. Man låter ej det
hela stanna, utan liksom skrapar med
silfversked stora klimplika bitar undan
förundan; då blir ej äggröran hård utan
behagligt len. En pikant smak åstad-
kommes genom att (utom salt) tillsätta
litet fint hackad gräslök.
4. Scnapsägg. Smör fräses brunt
med några skedblad fransysk senap
och detta senapssmör hälles hett öfver
varma ägghalfvor.
5. Kcjsarägg. Man steker 6 å 8
ägg sammanhängande, lägger upp för-
sigtigt på fat och häller rundt omkring,
samt öfver all ägghvita en god cham-
pingnonsås, så att endast gulorna lysa
fram emellan.
6. Äggrätt. 6 hårdkokta ägg skäras
i skifvor. 3 medelstora lökar fräsas
gula i 60 gr. smör, 2 skedblad sur grädde,
peppar och salt tillsättas och äggskif-
vorna kokas upp en gång, hvarefter
de anrättas heta med såsen.
7. Ägg uti skum. Af rätt friska och
kalla ägg urslås gulorna varsamt, att
de ligga hvar för sig. Ägghvitorna
vispas med en nypa salt till hårdt
skum. En matsked doppas i kokande
flottyr (bättre smör), något af ägg-
skummet lägges i smöret och en äggula
därpå, som betäckes med skum öfverallt
och gräddas rätt fort. Serveras med
en pikant sås.
8. Äggsmör. Hårdkokta äggulor röras
med färskt smör och uppläggas i en
liten glasdosa (smörask).
9. Jätteägg. (Ett litet skälmstycke).
Härtill hehöfvas 2 svinblåsor af
olika storlek. Man slår upp så många
ägg, som den mindre blåsan rymmer
gulor, (d. v. s. gulor och hvitor för sig).
Då gulorna ifyllts blåsan, bindes denna
så fast, att hvarken luft eller vatten
kan tränga in, och hänges i gryta med
kokande vatten. När gulan fått stadig-
het, upptages och aflägsnas blåsan.
Den stora gulan lägges nu i den större
blåsan, rundt omkring hälles ägghvitan,
man tillsluter och kokar jätteägget tills
hvitan stelnat. Vackrast är att skära
jätteägget till 2 halfvor före serveringen.
Stenia.
Efterrätter.
Biskuitpudding. 8 dl. söt grädde upp-
kokas tillika med 8 äggulor, litet soc-
ker och en stång vanilj under jämn
vispning. 5 dl. grädde vispas till hårdt
skum och blandas med de till hårdt
skum slagna ägghvitorna. Häri läggas
213 gr. sönderkrossade bitterbröd och
när den första smeten är alldeles kall,
röres allt väl tillsammans och hälles i
en form med tätt slutande lock, hvil-
ken nedsättes i och omhöljes af is och
salt samt öfvertäckes med en yllesil.
Tål att på så sätt frysa i minst 6 tim-
mar. Elina.
Mosspudding. 213 gr. socker, 8 äggu-
lor och ett dricksglas hvitt vin vispas
öfver elden, tills det tjocknar, 4 skifvor
gelatin upplöses i litet vatten och rö-
res i smeten, som, helst i kallt rum,
vispas, tills den kallnar, då man blan-
dar den med 5 dl. grädde, till skum
slagen, som sakta nedröres. Slås i for-
men att stelna. Slås upp och garneras
med biskuit och sylt. Elina.
Kabeljo.
salt Långa
Torr,
a
<0
0=
h i rena stycken. w
fl Vi försända denna vara direkt till ^
rç rekvirenten i små lådor à cirka ^
> 5 kilo med fria lådor mot efter- ^
O kraf. Pris : 60 öre pr kilo. Pas- m
2 sande för hushåll. Kvaliteten fin-
3 fin, hållbar. £
åNordling & K:ni£
Göteborg.
Bekvirera på försök! [2972]
»lO ästsorterade^!
|E)o.SäTTNINGS-J
magasin i Sverige.’
Josephsson & Ågren .
13 Drottninggatan 13 j
S»»—
Y 2Z « y Ett stort, elegant bro-
• deri-album med en
mängd mönster (i färgtryck) till bro-
dering och virkning m. m. Erh. franko
för 35 öre, 2 st. 60 öre. Fri- o. spar-
märken mottagas. H. N. Pettersson,
[2973) (G. 7133) Norunga.
––––––––––– __ ’—
E-l-e-k-t-r-a
(elektrisk figurdans) är en intres-
sant och prydlig artikel, som har
förmåga att roa enhvar. Man kan
genom denna apparat se hvilken
underbar förmåga elektriciteten har.
Insänd 80 öre i sparmärken, så
erhålles ett prof. Vid partiköp
lemnas rabatt [2967]
John Fröberg, Finspong.
Från Hjalmar Linnströms förlag har
utkommit :
Nya botemedel
för sjuka nerver.
Af prof. Nussbaum.
Pris 50 öre.
Denna bok af den ryktbare kirurgen
har i Tyskland väckt så stort uppse-
ende, att den på kort tid upplefvat
sex upplagfor.
Mot insändande af 54 öre expedieras
hoken till landsorten med direkt post
under korsband.
(G. 25513)[2960]
Hvarje husmoder,
som sätter värde på att vid hembak-
ning erhålla goda småbröd och tårtor,
spis- och knäckebröd, olika sorters lim-
por, olika slags karameller och glace
samt god jäst m. m„ m. m. bör in-
sända 75 öre i frimärken till C. Ö. Ek-
blad & Comp:s bokhandel i Vestervik,
då portofritt erhålles en tillförlitlig
Sats-bok för nämnda ändamål. [2167)
STOCKHOLM
Omnibus möter
ACTDAXT Extrafina 1: 50 à 2 kr.
UüIilUrla Pr duss- Vid köP af
" minst 100 st. är priset
10 à 12 kr. pr 100, Hummer, lefvande eller
kokt, alla sorters Skogsfågel samt Gäss, Kal-
koner, Capuner, Ankor, Poulard, Hamburger-
kyckling, Fasaner, Vaktel, Morkulla, Becka-
sin, Lax, farsk och rökt, Färsk saltsjöfisk,
färsk rysk Caviar, färska Tuppkammar, ryska
Saltgurkor, ryskt Thé, Sill och Anjovis i ut-
märkt goda kvalitéer. WIRÉN & K:ni.
Stockholm. Telefon 22 59, 3 96. Telegraf-
adress: Wiréns. [2828]
Liljeholmens Vinfabrik,
St.oclsb.olm.,
rekommenderar nedannämnda sina tillverkningar,
som försäljas af Herrar Speeerihandlan.de.
Uti berättelse till Kgl. Medicinalstyrelsen för år 1880 yttrade
sig Stockholms Helsov.-nämnd mycket fördelaktigt om dessa viner.
> Serverade kalla, aro vinerna en angeräm läskedryck ; i hus-
håll lämpa de sig särdeles väl för tillagning af soppor, vingelé,
lemonader, bålar o. d.
//
I Krusbärsvin.
I Xörsbärsvin.
v Vinbärsvin, rödt.
i! Vinbärsvin, svart.
Vinbärsvin, hvitt.
Sockrade safter:
Hallonsaft. \
Körsbärssaft. I Safterna äro, enligt intyg Nf handelskemisten herr doktor «,
Vinbärssaft, röd. > Setterberg »fullkomligt fria från obehöriga och skadliga tillsat- |
Vinbärssaft, svart. I ser, samt förhålla sig såsom rena oblandade sockrade fruktsafter». ••
Vinbärssaft, hvit.
Ättika. ï Rörande dessa fabrikater yttrar herr handelskemisten d. 15 maj 1888,
Vinättika. > att de äro »fria från främmande syror, skarpa ämnen och metaller, och
Ättiksprit. J anser jag dem därför vara af utmärkt god beskaffenhet.»
OBS. Viner och safter försäljas på hel- och halfbuteljer, tredubbel ättiksprit på
större flaskor, alla försedda med etiketter, innehållande fabrikens namn, hvilket till
undvikande af förvexling torde noga observeras.
Vinerna serveras iskylda hos herrar konditorer : Hellb&Cher, Hamngatan
Drottninggatan 25, Sjöberg, Drottninggatan 40, Widerström, Götgatan 5. [1831]
Henr. Ahlber_
Göteborg
rekommenderar ett rikhaltigt sorteradt lager af
säsongens nouveautéer uti
Siden-sYlleklädningstyger
för Promenad-, Sällskaps- o. Baltoaletten.
Sorgmagasin. Dame-Confection.
Klädningar förfärdigas på kortaste tid, med
största omsorg till bestämda, moderata priser. Stän-
digt nyheter uti modellklädningar.
Profver o. modeplanscher sändas på begäran.
Kostnadsförslag uppgöras, förfrågningar besva-
ras Omgående- (Nord. A.-B. Göt. 4518x2)
Henr. Ahlberg
Göteborg. [2955]
PRiSEELQNT: PARIS, LONDON,IVlÅLiYlQ , ANTWERPEN
Maltextrakt.
(Nord. A.-B., Göteb. 4348x3) [2793] Oscar L. Björkbom, Göteborg.
~fr Ebba Hagstedts Damskrädderi,
40 Drottninggatan 40.
Billigt. [2718] Smakfullt.
Zulamitli Wellandei»,
mångårig elev af madame Marchesi i Paris, har åter böljat sin sångundervis-
ning den 1 oktober. Anmälan af elever, såväl herrar som damer, mottages
hvarje dag kl. 12—2 samt 5—6 e. m. Mästersamuelsgatan 16, II.
Pris pr hel timme 6 kr., half timme 4 kr. [2753]
OBS. Skyddsmärket. OBS- Skyddsmärket.
C.SMlTT&fh
C. Smitt & C:o3 öfver hela riket och AU. Cö+kor.fllia
grannländerna välkända nRlflöalllCI Uljd,
för hotandet af gikt, reumatisk värk, sensträckning, magkramp, tandvärk o. d.,
där stark och hastig upphettning af sjuk kroppsdel på några minuter åstad-
kommes. Särdeles nödvändig är denna olja att hafva i hemmen å laudet, där
läkare ej alltid vid behof kan erhållas. Ar försedd med intyg så väl från
Handelskemisten i Stockholm som ock från många personer, som med fördel
användt densamma. Försäljes hos apot. C. F. Dufva, Drottninggatan 41, och
de flesta Speceri- o. Parfymhandlare i riket samt i parti, med rabatt, hos C.
Smitt & C:o, Stockholm. [1969]
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
