Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Danemark - 1. Enseignement primaire - VIII. École pratique et théorique de laiterie pour les Jeunes filin
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Après l’achèvement de leurs études, les élèves du
cours de six semaines comme celles du cours d’un
an passent un examen pratique et théorique où ces
livres sont revus avec soin, et qui a pour résultat,
s’il y a lieu, l’obtention d’un certificat d’aptitude
signé des professeurs et des membres du conseil
de surveillance.
Ces derniers s’emploient très-volontiers pour le
placement convenable des élèves méritantes.
Les élèves payent pour l’instruction, le logement
et la nourriture: celles du cours d’un an, 450 fr.,
et celles du cours de six semaines, 125 fr.
Cette école n’est pas, du reste, la seule que
possède le Danemark; car un établissement du même
genre, désigné sous le nom d’école d’agriculture
de Thüne, a été créé récemment dans l’île de
Seeland sur un domaine gratuitement concédé à l’État
par le propriétaire, pour y installer une école
d’enseignement.
On ne compte pas, dans la péninsule danoise,
moins d’une demi-douzaine de ces écoles
d’agriculture, ayant pour but principal l’étude de la
laiterie, et elles sont toutes prospères. On doit leur
création aux avantages considérables que les
cultivateurs danois ont retirés dans les vingt dernières
années de la spéculation laitière et surtout de la
production du beurre. Le gouvernement, les associations
privées et les particuliers ont fait les plus
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