Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kogebog for Friluftsmænd - Desserter - Æblekage - Æbledumpling - Melboller - Vafler
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
197
Kavringer lægges i Bunden og overhældes med en halv Mark
smeltet Smør; ovenpaa fyldes Æblekompoten og ovenpaa der
igjen et lignende Lag Kavringer med ditto Smør. Kagen steges
en Time i en Stegeovn.
Spises varm med Sukker til, eller kold med pidsket
Flødecréme.
Æbledumpling.
Man laver en Deig af en halv Liter sød Fløde, 2 Æg og
lidt smeltet Smør og saa meget Mel, at man kan faa trillet det
ud med Kjævle. Har man ikke Kjævle, drar man bare Deigen
godt ud med Hænderne, (den er temmelig tøielig og seig), saa
den faar en Fingers Tykkelse. Man lægger saa meget kogt
Æblegrød med Sukker og Kanel, som man kan faa Plads til,
paa Deigen og brætter den sammen, saa at alle Hjørner mødes.
Derpaa tulles den ind i en Serviet, som man surrer sammen
med en Hyssing. Paa denne laver man en Løkke og træder
en Pinde gjennem, saa Dumplingen kan hænge i Gryden, ellers
lægger den sig fast i Bunden. Den koges i saltet Vand, eller
om man har lidt tynd Kjødkraft. Naar den er kogt (en Times
Tid), tages den ud af Servietten og lægges paa et Fad; spises
med smeltet eller koldt Smør, samt Sukker og Kanel til. Bliver
der noget tilovers, smager det godt til Frokost eller Aften at
skjære det op i fingertykke Skiver og brune det i Smør.
Melboller.
En Klump Smør, en Kop Melk og en Kop Mel haves i
en Gryde og stampes godt, til det koger. Naar det er tåget
op, udgnides to Æg, lidt Kardemomme og Sukker deri. De
koges 5 Minutter i saltet Vand og laves med en Ske, som man
dypper i Gryden og paa den Maade væder for hver Gang, saa
at Deigen ikke skal hænge ved Skeen. De spises paa Fugle
suppe og almindelig Kjødsuppe.
Vafler.
I Regelen findes der altid et Vaffeljern paa enhver Sæter.
Naar man skal stege, smøres det rigtig godt. Vaflerne maa
ikke lægges paa hinanden med det samme, de tages ud af
Jernet, thi da slaar de sig.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
