Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Maträtter för julen - Fiskrätter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Maträtter för julen 34
STUVAD LUTFISK.
1/2 liter urbenad kokt lutfisk.
1/2 liter mjölk ellef* fiskspad.
2 matskedar smör.
4 matskedar mjöl.
2 teskedar senap.
Smör, mjöl och senap fräsas 2 minuter, varefter
mjölken eller fiskspadet tillsättes och får koka ^5
minuter. Fisken iröres försiktigt så den ej går
sönder. Anrättningen avsmakas med salt och peppar
samt serveras med nykokt potatis.
LUTFISKPUDDING.
1/2 liter finhackad, kokt lutfisk.
2 matskedar smör.
2 dl. stötta skorpor.
3 ägg.
1/2 liter mjölk eller fiskspad.
Salt, socker, peppar.
Smöret skiras och blandas med de stötta skorporna.
Lutfisken iblandas tillika med de väl uppvispade
äggen. Spadet uppkokas och nedröres varmt i
massan, som avsmakas med kryddorna, hälles i smord
form och gräddas i ugnen tills den fått vacker gul-
brun färg eller omkring 40 minuter. Serveras med
nykokta potatisar.
FISKGRATIN MED JORDÄRTSKOCKOR.
1/2 liter kokt urbenad fisk (vitling, kolja el. d.).
3/4 liter jordärtskockor.
1 ägg.
1 tesked flottyr.
2 matskedar mjöl.
2 teskedar riven ost.
Jordärtskockorna ansas och kokas. Flottyr och
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
