Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Maträtter för julen - Efterrätter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Maträtter för julen 46
CHOKLADSÅS.
60 gram kakao.
Va liter mjölk eller vatten.
2 äggulor.
2 matskedar socker.
Va matsked potatismjöl.
Chokladen blandas med mjölken eller vattnet och
vispas tills den kommer i kokning. Äggulorna röras
med sockret och potatismjölet till skum, den kokande
vätskan tillslås under stark vispning, varefter såsen
får sjuda över elden, men icke koka.
PLUMPUDDING.
1 hg. oxmärg.
50 gram njurtalg.
50 gram vitt bröd.
V2 ’dl. mjölk eller vatten.
1 hg. strösocker.
2 hela ägg.
2 gulor.
1 hg. färska äpplen.
1 hg. syltade frukter, skurna i fina tärningar.
Märgen och talgen rensas och sköljes, torkas samt
lägges i en skål och smältes i vattenbad, varefter
fettet får svalna. Vetebröd blötes i mjölken eller
vattnet och sönderröres. Fettet blandas därefter
med sockret, det urkramade brödet, äggen och
gulorna, de sönderskurna, rensade äpplena och de
syltade frukterna. Massan hälles i smord och mjölad
kransform samt kokas 1 timme i vattenbad. Ser-
veras med varm vinsås.
VINSÅS,
3 äggulor.
75 gram socker.
4 dl. rehnskt vin.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
