Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Indkjøb af Madvarer - Oxe
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1()8 INDKJØB AF MADVARER.
O x e.
i.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Fig. 26.
Laarstykke.
Lænd.
Roastbeaf.
Reb.
Stykket mellem Rygraden og den punkterede Linie kaldes Højreb.
Fileten er et langt, smalt Stykke, som ligger indeni Dyret, mellem 2 og 3.
Kammen.
Bov.
Oxebryst.
Slaget.
Hovedet.
Oxekjød. Vælg et Kjød, der liar en livlig, højrød Farve, med Fed-
tet saa lyst som muligt. Hvis Kjødet er blaarødt eller mørkt og der kun
er lidet Fedt, som derhos er blødt, sejgt og mørkegult, er det altid Tegn
paa en daarligere Kvalitet.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
