Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Postejer, Timbaler, Chartreuser, Vol-au-vent, Bouchéer, Kroustader - Croustader - Smaa Croustader af Nudler
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
591
20 smaa Bægerforme. der ere bestrøgne med Smør, og staar hen for at
afkøles. Efter 2 Timers Forløb vendes de, rulles i pisket Æg og revet
Brød, hvorefter der markeres et lille Laag ovenpaa; 20 Minuter førend
Croustaderne skulle serveres, lægges de, nogle ad Gangen, i varm Friture,
indtil de faa en smuk Farve, løbe af, aabnes og udhules, saa at der kun
bliver en tynd Skorpe tilbage. De fyldes derpaa med Stuvningen og be-
dækkes med en efter Aabningen tilpasset Skive Trøffel.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
