Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Æg-, Ost-, Mel- og Risengrynsretter - Risengrynsretter - Varme søde Retter af Risengryn - Risengryn med Pærer - Risengryn med Æbler, 1
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
RISENGRYNSEETTEK. 711
koges en fast Marmelade, tilsat med Vanille. Risengrynene renses, vad-
skes, faa et Opkog i 7—8 Minuter, skylles med koldt Vand, løbe af, læg-
ges derpaa tilbage i Kasserollen, overhældes med varm Mælk, koges over
en svag Ild og spædes med Fløde. Til sidst lægges en ituskaaren Stang-
Vanille og Sukkeret i, Kasserollen løftes af, dækkes med et Laag, og efter
10 Minuters Forløb iblandes Smørret og nogle Æggeblommer. En Kup-
pelform bestryges med Smør og belægges med Risengryn, Marmeladen
lægges i Midten, dækkes med Risengryn, og Formen sættes i 25 Minuter
ned i en Kasserolle med kogende Vand, som naar op til Formens halve
Fig. 200.
Højde. Vendes paa et varmt Fad og garneres med Pærerne, som glaseres
med Sukkersirup, Fig. 200. Sukkersirup, tilsat med Vanille, hældes paa
Fadet.
Risengryn med Æbler. 1. *
Pommes au riz.
Ix/2 Time; til 8 Personer.
Risengryn, Sukker, 12 Æbler, syltede Kirsebær, kancliseret Angelika eller Æble-
pasta, Mælk.
Æblerne skrælles, Kjærnehusene tages ud, koges med Sukkersirup.
Risengrynene koges med Mælk og Sukker, anrettes højt paa et Fad; Æb-
lerne lægges i Pyramide derover og Kirsebærrene imellem dem; imellem
hvert Æble lægges et Blad, udskaaret af Angelika eller Æblepasta.
Sukkersirupen, hvori Æblerne ere kogte, koges noget ind og hældes
omkring Anretningen. Serveres varm.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
