Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
p. 475
364 Montreal.
Pumpor. At ännu desto längre kunna nyttja Pumpor,
tilreda Villarne dem på följande sätt: när de äro mogne,
skalas de med skal och kött i ganska långa rimsor nästan
på samma sätt, som när en rofva skalas. | Desse så skalade
rimsor flätas om hvarandra på åtskilligt sätt, och hängas
up at torkas antingen i Solen, eller i stugan under taket,
eller ock vid elden. När de blifvit väl torre, kunna de
förvaras goda längt öfver år och dag, och kokas sedan
til mat antingen allena eller ock med andra rätter, då de
smaka ganska väl. Villarne äta dem salunda beredda
både hemma och pa sina resor; och KEuropeerne hafva
äfven af dem lärt, at så tilreda dem, och bruka dem lika-
ledes med sig på resor. Ibland gifva de sig då ej tid,
at koka dem, utan äta dem med spikit kött eller annan
mat så torra de äro, och mäste jag tilstå, at de äfven då
icke smaka så illa för en hungrig maga. Somlige uti
Montreal insylta dem sålunda: Pumpan skärs 1 4 delar;
fröna skrapas väl ut; skalet skars bårt: det blöta eller
köttet lades i en kokande gryta, hvari det kokades 4
eller 6 minuter, då det med en hål-full slef togs up, och
lämnades at ligga pa något bord til andra dagen, at
vattnet måtte väl afrinna. Sedan insyltades de med Näg-
likor, Canel och litet Citron-skal uti Socker-Sirap, därtil
lika mycket Sirap togs som Pumpor, hvari de kokades så
länge til dess Sirapen trängt sig allestädes in i Pumpan,
at intet mera hvitt syntes däruti; hvarefter det fick kallna
och förvarades.
Den 20 September.
Årsväxten, som de i år hade i Canada, sades allmänt
vara en af de härligaste, som de där voro vane at få:
tvärt om slog Säden tämmeligen felt nu uti Nya Yorks
Höfdingedöme. Hösten var i öfrigt uti Canada mycket
skön.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
