Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Montreal. 385
mera til Norr äro mycket bättre, än de som komma från
de mera til Söder belägna orter, är sagt förut p. 284.
Bäfver-köttet ätes icke allenast af Villar, utan ock af
Europeer, i synnerhet af Fransoserna på deras så kallade
magra dagar, då de ej, efter Romersk-Catholska läran, få
äta kött; ty Hans Helighet Påfven har uti sit Systeme,
på sätt, som månge af de gamla Zoologi, fört Bäfvern
bland fiskarna; emedan han mäst vistas uti samma element
som de, och altså ej kommer bland de djurs antal, som
äga kött. Köttet hölts före vara bättre, då bäfvern mäst
lefvat af växter, som af Asp och Bäfverträ, med flera;
men då han ätit fisk, skal det icke vara så godt. I dag
fick jag första gången smaka det. De hade fått en Bäfver
som i dag var kokad til mat. Största delen härstädes
höllo detta kött för en delice eller läcker mat. Jag kan
väl icke bestrida någons tycke och smak, och hvad mig
angår, så tyckte jag, at det väl gick an; men var dock
ingen kräslighet: kokadt var det nog svart, och hade en
särdeles smak, jag vet icke hurudan. Om det skal blifva
godt, måste | det kokas från morgonen til middagen i
flera vatten, at bårttaga den främmande smaken, som det
annars har med sig. De hade ock på samma sätt kokat,
och sedan stekt svantsen, hvilken bars fram på et särskildt
fat; men den bestod mäst af fett, fast de här ej ville
kalla det så, utan sade, at det var svansens art. Den var
så mägtig, at en ovan svårligen kunde få ned något däraf.
De Påfviskas fasta förekom mig härvid synnerlig. De
som först instiktat fastan, hafva tvifvelsutan gjordt det i
en god och helig mening, til at därigenom få folk, at
afhålla sig ifrån för mycket kött-ätande, som skadar helsan.
göder kroppen för starkt, och gör den hitsig til mycket,
som ej duger; men denna tiden troddes det vara nog,
at på de vanliga fastedagar afhålla sig ifrån köttmat.
Imedlertid lefde de öfver alt, om de annars hade råd
därtil, på samma fastedagar så öfverflödigt, och gödde
kroppen lika som på de andra dagar i veckan; ty de hade
då flera slags rätter tilredde af ägg, allahanda slags fisk
väl oljad och fet gjord, åtskillig slags mjölkmat, många
25
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
