Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Vattnets håfvor. Fisket
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
352
VATTNETS HÅFVOR. FISKET.
några arter, som fått namn af trepang, i Östasien spela en
betydande roll såsom handelsvara.
Dessa trepangarter uppehålla sig på jämförelsevis grundt
vatten, ofta till och med så nära intill stranden, att de under
ebben komma att ligga blottade och sammandragna mellan
alger och stenar. Vidrör man dem omildt, stjälpa de ut en
stor del af matsmältningskanalen, som hastigt och fullständigt
skiljer sig från resten af djuret. Detta egendomliga förfarande
påträffas äfven hos några andra medlemmar af sjögurkornas
ordning, men knappast annanstädes i djurriket. Alla äro
emellertid i stånd att häpnadsväckande hastigt — i ett noga
iakttaget fall på 9 dygn — ersätta hvad de förlorat.
Trepangarterna äro ofta ganska stora; den största når en
längd af till och med nära en meter och en tjocklek af 20
cm. Trepang insamlas i stor mängd af infödingarna på några
af Sundaöarna och en del af öarna i Stilla hafvet och beredes
för marknaden i Kina, där de bästa sorterna betinga ett mycket
högt pris, emedan man anser dem innehålla upplifvande och
retande ämnen. Efter fångsten kokas de så hastigt som möjligt
först i salt, sedan i sött vatten, hvarefter de torkas i solen,
ångkokas flera gånger och slutligen rökas vid elden från öppna
bål. När de äro fullt färdiga, se de allt annat än aptitliga
ut och måste, innan de förtäras, genomgå en vidlyftig
renings-och uppmjukningsprocess, hvarigenom de befrias från inälfvor
och ytterhud. Återstoden skäres i små stycken och kokas till
en geléartad massa, som helt och hållet saknar smak, men
kineserna betala likväl för denna »läckerhet» årligen 16 till 17
millioner kronor. På vår västkust finnas visserligen också
några arter djur af samma klass som trepang, men ännu har
dock ingen kommit på den tanken att koka, röka och äta
dem.
Ostron. Bland de till de s. k. blötdjuren eller molluskerna
hörande musslor och snäckor, hvilka äga något värde för
människan, intaga ostronen främsta rummet på grund af sin stora
nationalekonomiska betydelse. Ostron förekomma flerstädes vid
Europas kuster, massvis i Medelhafvets västra och östra delar,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
