Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Vårt hem - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
28
städerna, ger ofta anledning till misshälligheter såväl mellan
husmor och tjänare, som just ej äro mycket benägna att »hålla rent
efter grannarna», dels mellan ordentliga och slarf viga grannar.
För att kunna hålla skafferiet, där förråden för de dagliga
behofven förvaras, icke blott rent, utan äfven ordentligt, måste
husmodern för hvarje särskildt slags förråd skaffa ett särskildt kärl.
För kolonialvaror, såsom kaffe, socker, kryddor samt torkad
frukt, bör man hafva bleckburkar, för mjöl och olika grynsorter
små träkärl.
Det blir visserligen en utgift i början, men sedan behöfver
inte det ringaste grand gå förloradt, såsom annars lätt blir fallet,
om man gömmer varorna i papperspåsar. Vid en riktig
behandling kunna sådana kärl hålla ett helt människolif, och utgiften för
de samma blir rikligen ersatt genom inbesparing af varor.
Dessutom behöfs ett kryddskrin till förvaring af små
kvantiteter kryddor.
Ett matskåp är egentligen ingenting annat än ett förminskadt
skafferi, men därför blir fordran på ordning och renlighet här
dubbelt så stor.
Husmodern måste själf bestämma, hvar hvarje föremål i
skafferiet skall hafva sin plats, och bör ofta kontrollera, att hennes
befallningar efterkommas. Mycket obehag vållar de flesta
tjänstflickors benägenhet att i skafferiet gömma alla möjliga matrester,
så att slutligen ett helt regemente tallrikar och assietter upptar
hyllorna, och luften fördärfvas af de oftast surnande .och möglande
matvarorna. Den öfverblifna maten skall visserligen gömmas i
skafferiet, men den bör dagligen synas samt användas i rätt tid,
så att ingenting behöfver skämmas och kastas bort.
Skafferiet måste alltid vara svalt och torrt och bör helst
ligga mot norr.
Om solen ligger på, måste fönsterluckor anskaffas och om
dagen vara stängda, eller kan man krita fönstren. På kvällen
kunna de öppnas för att släppa in frisk luft. För flugornas skull
är det bra att i stället för glas sätta siktväf i fönstret.
I skafferiet bör för öfrigt finnas ett skåp med lufthål, ett
bord, en liten trappstege, flera längs väggarna gående hyllor samt
talrika krokar i väggar och tak.
Ett slags skafferi i smått är äfven isskåpet, som särskildt på
sommaren är af ovärderlig nytta. Äfven här gäller, att den
största renlighet och ordning bör iakttagas, om maten skall
förblifva god och aptitlig.
Källaren hade i forna tider mycket större betydelse än nu.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
