Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Födoämnen oeh njutningsmedel.
Frukter och bår.
Allmänna regler för inköpet.
Största uppmärksamheten bör ägnas inköpet af den frukt, som
är afsedd att under vintern förtäras i friskt tillstånd. Vid
val af sådan har man att iakttaga:
att tidpunkten är den rätta, då tillgången är god och
priserna äro låga;
att frukten är fullt utbildad, men ej öfverinogen. Päron,
som skola förvaras, få icke ens vara fullt mogna, utan böra t. o. m.
skördas, medan de ännu äro hårda och gröna;
att frukten blifvit varsamt nedplockad, ej nedskakad, eller på
annat sätt stött eller klämd, ty då är den oduglig till
vinter-f örvaring;
att den är väl sorterad, jämn i kvaliteten, så att
mask-stugna och skadade exemplar ej förekomma inblandade i partiet;
att frukten ligger omsorgsfullt packad i rena och snygga kärl,
ej i silltunnor, cement- och snusfjärdingar eller mögliga och
svampiga kärl, som ge obehaglig smak och inpudra den i
svampporer; ej heller böra kärlen vara lufttäta;
att frukten är frisk och ej frusen, men ej heller för varmt hållen;
att frukten ej ligger i hö, halm eller agnar utan att vara
skyddad af rent otryckt papper; bäst far frukten af att ligga i
träspånor, dock ej af gran, som ge smak; lämpliga förpacknings-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
