Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
45
i apelsiner ej sprida sig genom liela frukten; endast den
närmaste fläcken färgas eller den kärlsträng, hvari
insprutningen skett.
Apelsiner komma också till Europa från Australien; de
äro jämngoda med Messina och ha den fördelen att kunna
komma i marknaden på en årstid, då intet kommer från
Medel-hafstrakterna.
Pomeranser.
Pomeransen (Citrus Aurantium begaradia) kommer från
samma trakter som apelsinen, från hvilken den skiljer sig
genom sin bittra smak. Skalet användes såsom krydda och till
kanderingar samt i medicinen och har en bittert aromatisk,
angenämt pikant smak.
Af en särskild sorts pomeranser från Curacao i Vestindien
med ständigt gröna skal beredes den kända, omtyckta, gröna
likör, som bär öns namn.
Bergamott-citronen liar små runda eller päronformiga,
svagt sura frukter med egendomlig arom. Ur skalen erhålles
b ergamottolj an.
Citroner.
Den. i handeln förekommande citronen är ej den äkta
citronen, som är söt, utan limonen, (Citrus limonum), som odlas i
nästan hela södra Europa, och kommer till oss hufvudsakligast
från norra Italien, Portugal och Spanien. Den skördas, innan
den ännu är mogen, för att hålla sig under transporten; bäst
äro de citroner, som fås af den första skörden i oktober–
december. Man skördar också i mars—maj och i juni—september
(höstskörden); denna skörd lemnar dock de minst goda
export-frukterna.
Egenskaper.
Citronen är lifligt sur, innehåller öfver 7 proc. citronsyra,
något litet socker m. m.
Till skillnad från apelsiner och pomeranser äro citronerna
(d. v. s. limonerna) långsträckta, runda och ha upptill en liten
vårtformig spets. Färgen är i omoget tillstånd gröngul, sedan
gulnande. Skalet är läderartadt ocli får sin karakteristiska lukt och
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
