Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
49
Yindrufvor.
Dessa äro frukterna af en af världens allra äldsta
kulturväxter, vinrankan, Vitis vinifera. Denna ädla och vackra
slingerväxt, som spelat en så stor roll i den mänskliga kulturen,
härstammar sannolikt från Kaukasien eller Armenien, där den växer
vild som en yppig lian, som. slingrar sina armtjocka grenar högt
upp i träden och bär de härligaste klasar utan ali vård och
beskäring. Den kan bli många hundra år gammal.
Sedan tusentals år tillbaka odlas den i de tempererade
zonernas länder och trifves bäst i klimat med en årlig
medeltemperatur af -)- 15°. Ofvan 50:de breddgraden odlas den
medfördel i växthus, dock nästan uteslutande för att användas som
dessertfrukt.
En hel mängd olika varieteter af drufvor ha uppstått under
vinrankans mer än tusenåriga odling. Man kan skilja mellan
följande hufvudgrupper:
den egentliga vindrufvan (Vitis vinifera i begränsad mening),
som alltid är rund och härstammar från Armenien. Hit höra de
förnämsta drufvarieteterna och därtill de härdigaste; flera af dem
kunna odlas på kalljord till och med i Sverige;
den aflånga, stora drufvan, som härstammar från Java
och Molukkerna, men icke går så långt norr ut som den
förstnämnda;
den lilla, sura drufvan, som är mörk, men ej grön, och växer
vild i södra och mellersta Europa;
den kärnlösa, mörka drufvan, som är mycket liten och
vanligen torkas (korinter).
Värdefulla egenskaper.
Vindrufvor äro en förträfflig dessertfrukt och dessutom
mycket hälsosamma att förtära. S. k. drufkur anbefalles som bot mot
åtskilliga sjukdomstillstånd, såsom gikt, sten, mag- och
njursjukdomar o. s. v., hvarvid drufvans milda safter och syror verka
renande på alla kroppens vätskor.
Vindrufvan innehåller omkring 78 proc. vatten, 16 proc.
søcker, 1/2 proc. ägghvita och ungefär lika stor procent närsalter,
däraf ganska stor procent kalk.
Varukännedom.
4
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
