Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
137
insektskada. Muskotnöten förekommer i handeln såsom prima,
de bästa, minsta och fullt oskadade, sekunda, som äro större och
till en del skadade af mask, samt sönderkrossad i stycken. God
muskot bör vara brunhvit eller ljust askgrå, något fårad,
invändigt röd eller brun, fettglänsande och svagt marmorerad.
Lukten är fint aromatisk.
Bedrägerier.
Ofta äro maskhålen tillstoppade och hela nöten öfverdragen
med en deg af muskotpulver och muskotolja; eller också äro
nötterna borrade och oljan urtappad samt hålen igenfyllda.
Sådana nötter ha ett ihåligt ljud, om de slås tillsammans. En del
äro helt och hållet konstgjorda af mjöl, lera och muskotpulver,
samt inblandade med de äkta; de tåla ej att läggas i vatten
utan att sönderfalla; slår man på dem, brista de lätt.
Nejlikor. Kryddnejlikor.
Så kallas de outslagna och torkade blomknopparna af
kryddnejliketrädet, som växer på Muklerna ocli annorstädes.
Goda kryddnejlikor böra vara fylliga, stora, tunga, köttiga
ech oskadade, så att framför allt de små hufvudena äro i behåll.
Klämmas de mellan fingrarna, bör olja framträda, annars äro de
för gamla eller förut urlakade. Oljan har en stark balsamisk
lukt och en brännande aromatisk smak. De böra vara utvändigt
mörkbruna, invändigt ljusare; ha de förut varit använda, är deras
yttre färg vanligen ljusare eller också alldeles svart, de äro
lättare och skrumpnade samt utan både lukt ocli smak.
De upptaga lätt mycken fuktighet ur luften, hvarigenom de
bli tunga, hvarför man bör iakttaga vid inköp, att man får
nejlikor, som förvarats torrt. Fuktiga sådana mögla lätt. Goda
kryddnejlikor innehålla till 17 proc. flyktig olja.
Konstgjorda nejlikor äro ej sällsynta som inblandning i äkta;
de tillverkas i stärkelse, gummi och nejlikolja.
Vattenprof. Man lägger några stycken nejlikor i ett glas
destilleradt vatten af rumstemperatur och omskakar glaset. De
goda nejlikorna sjunka till botten eller simma med hufvudena
uppåt under vattenytan; urlakade, dåliga nejlikor simma vågrätt
eller snedt ofvanpå vattnet.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
