Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
221
utsatta för upprörande förfalskningar. Det förnämsta bland
dessertviner är det berömda tokayer.
Detta är svårt att erhålla äkta, är ett sött och mycket
starkt, likörartadt vin af gulgrön, i början brungul färg, fylligt,
mycket aromatiskt och välluktande, Det användes äfven inom
medicinen. Man skiljer mellan 5 olika kvaliteter af tokayer:
essence, som anses för jordens mest eldiga vin, är tjockflytande,
honungliknande och fås af utflödet från halftorkade, opressade
drufvor; vidare Ausbruch, måsläs, Szamorodny samt det enklaste
tokayervinet ordinari, som också är ett fint bordsvin.
Andra ungerska viner äro: Werschetzer, ett sött, eldigt,
rödt vin (sällsynt), Weisskirschner, ett hvitt eller rödt,
vanligen sträft, men lifvande vin från Temes; Rusier, berömda,
fylliga vinsorter, såväl söta som torra; det bästa är Ruster
Ausbruch; Schomlauer, som skattas som det ädlaste af alla
hvita ungerska viner, sött, starkt, med en utomordentligt
angenäm, om smultron påminnande doft; färgen är grönaktigt gul,
något dunklare vid högre ålder; Steinbrucher, äfvenledes ett hvitt,
sötaktigt vin af stor välsmak. Wermouth, hvitt, gammalt vin,
som gjutits öfver friska blå drufvor och kryddats med malört;
det beredes äfven i Frankrike, Italien och Spanien; det franska
wermouthvinet är vanligen tillsatt äfven med kanel, quassia,
pomeransskal, kinabark o. s. v.; Menescher, ett synnerligen,
aromatiskt- vin, särskildt Menecher Ausbruch; Erlauer, ett kraftigt,
välsmakande rödt vin; vidare vin från Istria, Rutz, Hydegschig,
Bude, Calemberg, Pressburg, Neytra, Dalmatien, Oedenburger
m. fi., hvilka alla äro utmärkta sorter.
Italienska viner.
Dessa äro i allmänhet söta, kryddrika och starka, men också
på samma gång sträfva; de tåla ej vid transporterna och
försämras lätt under lagringen. De förnämsta äro:
Lacrymæ Christi, som fås från Vesuvius och bär sitt namn,
"Christi tårar", efter klostret på vulkanen; ett fint, eldigt och
sött vin mod en utmärkt lukt och kostlig välsmak.
Falerner, ett redan af Horatius mycket besjunget vin från
falernerbygden i Kampanien.
Matsala, som får sitt namn af staden Marsala på Sicilien,
men som mest kommer från Palermo. Det är ett af de hos
oss vanligaste italienska vinerna, och mycket billigt; det fram-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
