Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
239-
Ronneby, Porla och Rindö brunn, försatta med 0,oö gram
arseniksyrlighet på 1,000 gram och tillverkade under medicinalstyrelsens
kontroll;
HäpatisJca, som innehålla svafvelsalter, såsom Aachen,
Te-plitz m. fi.
Läskedrycker.
Häraf finnas en stor mängd, af hvilka de flesta äro
socker-haltiga; de beredas af vatten, som filtrerats genom kol; i detta
vatten inpumpas medelst en särskild apparat kolsyra, hvarefter
det tappas på buteljer, i hvilka den lösning, som ger drycken
sin särskilda smak och färg, förut blifvit islägen. Det är på dessa
lösningar det beror, om läskedrycken är hälsosam eller icke.
Allt efter denna lösnings beskaffenhet erhåller nian en
mängd olika slag af sockerdricka, lemonader, söta, alkoholfria
"öl" m. m., som icke få innehålla några giftiga färgämnen eller
skadliga syror. Bäst äro de ofärgade läskedryckerna; de grant
färgade röda lemonaderna däremot kunna vara färgade med giftiga
anilinfärger eller dylikt, som förorsaka oordningar i magen. Vanligt
är, att sackarin användes i stället för socker. Mousserande
lemonader, äro ofta beredda af soda, fria syror, (ibland t. o. m.
svafvelsyra) och skada magen genom de salter, som bildas häraf.
I godt sockerdricka ingår socker, citroneter, vinsyra, infusion
på lupulin och något litet koncentrerad sprit. I champagnedricka
ingå därjämte infusion på pomeransskal samt päroneter, en
ingalunda oskadlig eterart (ättiksyreamyleter) o. s. v. Till lemonaderna
tillsättas frukteter och färg.
Enbärsdricka är,’ om det rätt beredes, en lika läskande och
välsmakande som hälsosam dryck. Tyvärr är godt enbärsdricka
svårt att erhålla; det i handeln utbjudna, som fabriceras i
vattenfabriker och bryggerier, är vanligen både äckligt och ohälsosamt
genom främmande tillsatser af tvifvelaktigt värde.
Ett godt enbärsöl, sådant man ännu kan få det i gamla
prästgårdar eller bondehem, bör vara svagt sprithaltigt (1 proc.),
till färgen gulbrunt och ha en kryddartad, söt, svagt
aromatisk-smak. Det beredes af mogna enbär (mörkblå), som sönderstötas
och blandas med kornmalt, utlakas med vatten, hvarefter vörten
försättes med något humle eller öljäst och får jäsa. Lyckligt vore,
om ett väl beredt enbärsdricka kunde intaga ölets plats i hushållet.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
